山楂雞腳

山楂雞腳是一味鮮美的食品，主要原料有新鮮山楂，雞爪等，有助消化和降血壓血脂的功效，適合中老年人食用

原料

新鮮山楂，雞爪

配料

鹽，糖，料酒，醬油，蔥，生薑，大豆色拉油，麻油

做法

將新鮮的山楂清洗乾淨後用刀背拍扁。
蔥清洗乾淨後切成段；生薑清洗乾淨，切片。
雞爪用鹽反覆揉搓，再用清水沖洗乾淨，用刀背將筋骨處拍斷。
取一湯鍋，鍋內倒入清水，加入料酒，鹽，少許的蔥段和薑片，開大火煮沸後將雞爪放入焯水片刻後撈出，瀝乾水分。
取一乾淨的大碗，將雞爪放入，倒上醬油，浸泡約三十分鐘後撈出稍微瀝乾。
炒鍋內倒入適量的大豆色拉油，開中大火待油溫六成熱時將蔥段，薑片放入煸炒出香味後將其撈出丟棄，再放入雞爪和山楂略微翻炒片刻，加入糖和鹽，少許清水，加蓋後中火悶煮約二十分鐘，出鍋前淋上少許麻油即可裝盤上桌。

功效

山楂有助消化和降血壓血脂的功效，適合中老年人食用。