夏季養生消暑粥
1、三豆粥
做法：用綠豆、赤豆和黑豆各12克，甘草3克（布包），粳米50克，加入清水600毫升左右，用文火熬成稀粥。
功效：可以消暑定神。三豆粥從“扁鵲三豆飲”化裁而來，其中綠豆性味甘寒，有清熱解毒、消暑利水的功效；赤豆性味甘酸，功效為清熱利水、散血消腫；黑豆性味甘寒、微苦，有解毒、散熱、除煩的作用，它們都是夏令消暑清熱的佳品。
2、苦瓜粥
做法：苦瓜100克，粳米100克，冰糖50克，鹽3克。將苦瓜去瓤，切成小塊備用。將淘洗乾淨的粳米一同入鍋，加水適量，用旺火燒開；放入苦瓜丁、冰糖、食鹽；轉用文火熬煮成稀粥。
功效：苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
3、西瓜皮粥
做法：西瓜皮200克，粳米100克，白糖30克。西瓜皮少許，削去外表硬皮，切成丁。粳米淘洗乾淨，炒鍋上火，倒入水，加入粳米、西瓜皮，用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，調入白糖即成。
功效：清熱解暑，利尿消腫。
4、薄荷粥
做法：新鮮薄荷30克，或乾薄荷15克，煎湯取汁備用。再取100克大米煮成粥，待粥將熟時加入薄荷湯及適量冰糖，煮沸一會兒即可。
功效：此粥具有清熱解暑、疏風散熱、清利咽喉的功效。
5、葛根粥
做法：葛根粉20克，粳米（大米）50克。粳米洗淨後入鍋，加水適量煮粥，待熟爛時，放入葛根粉再煮片刻即可。可早晚食用。
功效：解暑清熱，生津止渴。適用於夏季發熱不退、口乾煩渴者食用。
6、絲瓜粥
做法：鮮絲瓜1條，粳米100克，白糖少許；將鮮絲瓜去皮和瓤，粳米淘洗乾淨備用，將粳米放入鍋內，鮮絲瓜切成長2厘米、厚1厘米的塊，放入鍋內，加入清水適量，置武火上澆沸，再用文火煮熟成粥，加入白糖即成。
功效：此粥除熱利腸、涼血解毒。適用於身熱煩渴、痔瘡便血等。
7、薏米百合粥
做法：薏米、百合、紅棗。薏米、百合淘洗後溫水浸泡20分鐘，紅棗洗淨。放入鍋中加水煮開後轉小火煮至薏仁開花，湯稠即成。
功效：去暑效果明顯、清火美容。
夏季清熱解毒養生湯
1、椰子田雞湯
材料：田雞500克，排骨250克，椰子肉150克，生薑2片，食鹽適量。
做法：田雞去皮洗淨，斬件，飛水。排骨洗淨，斬件，飛水：椰子肉洗淨，切塊。將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。
2、百合湯
材料：新鮮百合200克，紅棗、冰糖適量。
做法：新鮮百合逐瓣掰開，撕去內衣，洗淨；小紅棗洗淨，用清水煮酥。湯鍋放在火上，倒入清水適量，下入百合，煮至酥而不爛，加入紅棗、冰糖即成。
3、綠豆鵪鶉湯
材料：綠豆50克，鵪鶉1隻，瘦肉50克，鹽5克。
做法：將綠豆洗淨泡發，瘦肉切成厚塊。鵪鶉洗淨斬成塊，與瘦肉塊一起下入沸水中焯去血水後，撈出。將所有材料放入鍋中，加清水適量，一起煲25分鐘，調入鹽即可。
4、北杏黨參老鴨湯
材料：老鴨300克，北杏20克，黨參15克，鹽5克，雞精3克。
做法：老鴨治淨，切塊，汆水；北杏洗淨，浸泡；黨參洗淨，切段，浸泡。鍋中放入老鴨肉、北杏、黨參，加入適量清水，大火燒沸後轉小火慢燉2小時。調入鹽和雞精，稍燉，關火出鍋即可。
5、冬瓜生魚湯
材料：生魚500克，冬瓜600克，赤小豆60克，蜜棗20克，生薑2片，食鹽適量。
做法：冬瓜連皮洗淨，切成塊狀，赤小豆提前1小時浸泡，洗淨，蜜棗洗淨。生魚清洗乾淨，燒鍋下花生油、薑片，將生魚煎至金黃色。把適量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸後改慢火煲3小時，加鹽調味即可。
6、沙葛豬骨湯
材料：3-4人份沙葛，500克豬扇骨，500克眉豆，50克赤小豆，50克扁豆，50克蜜棗，2個姜，2片水，10碗水。
做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗淨，浸泡1-2小時；豬扇骨斬大件，洗淨，汆水撈起；沙葛洗淨，去皮，去筋，切塊；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可食用。
7、草龜瘦肉湯
材料：草龜500克，豬肉200克，新鮮土茯苓250克，紅棗6個。
做法：把草龜、豬肉、土茯苓、紅棗一起放到砂煲內熬3至4個小時即可。
8、雞腳苦瓜瘦肉湯
材料：苦瓜1根，姜2片，雞腳6隻，瘦肉200克，鹽適量。
做法：雞腳洗淨，斬去趾尖，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝乾水備用。苦瓜洗淨去頭尾，剖開去籽，颳去白瓢，切成大塊；瘦肉洗淨，切成小塊。取一瓦煲，注入適量清水，放入苦瓜、雞腳、瘦肉和薑片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。
9、竹蔗茅根紅蘿蔔湯
材料：竹蔗半條（約一斤多）、茅根（乾、鮮品皆可）50克、馬蹄10顆、紅蘿蔔1條、糖冬瓜75克、水8碗。
做法：所有材料洗淨（糖冬瓜除外）。竹蔗切成幾段，長約7、8厘米；每段在分切成4條。紅蘿蔔去皮切小塊；馬蹄去皮。煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，即可飲用（茅根、竹蔗可咀嚼吸汁，其他湯渣可食用）。
10、節瓜瑤柱煲瘦肉湯
材料：節瓜1個（約600克）、瑤柱30克、瘦肉500克、冬菇（乾）8朵、蜜棗2粒、姜2片、水8碗。
做法：節瓜洗淨去皮，切大塊。瑤柱洗淨，泡軟；用手輕輕搓洗冬菇的菇傘，刮掉蒂上的黑色物質。瘦肉洗淨切塊。煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
夏季養生保健食譜
黃豆眉豆煲魚骨
材料：眉豆、黃豆、魚骨、豬瘦肉、生薑
做法：將眉豆和黃豆洗乾淨，然後放入清水中浸泡一個小時;魚骨洗乾淨’豬瘦肉洗乾淨之後切成小丁;將所有的食材準備好之後放入鍋中，加入適量的清水;大火燒開之後小火熬煮，軟爛之後就可以起鍋了。
功效：多喝魚骨湯能夠有效的補充鈣質。並且夏季的暑濕比較嚴重，吃一些眉豆能夠有效的去除腳氣，這對於身體有很好的滋養效果。
清補涼煲鴨
材料：老鴨、沙參、枸杞子、淮山、蓮子、紅棗、薏米、玉竹以及沙參和百合。
做法：將老鴨洗乾淨，放入開水中焯一遍，洗乾淨之後去除;將所有的食材放入乾淨的砂鍋之中;大火燒開之後小火慢燉，直到老鴨軟爛之後就可以起鍋食用了。
功效：這道食譜對於孩子身體來說是非常有利的。老鴨能夠有效的滋陰降火，並且含有豐富的陰陽元素;其中含有的大量中草藥，不僅能夠滋陰，同時還具有潤肺、溫補的作用。
山稔煲大芥菜
材料：山稔、大芥菜、生薑
功效：這道菜具有很好的解暑功效，並且味道也是苦中有甘，味道清潤，具有很好的醒胃、開胃的作用。除此之外，還能夠有效的達到解暑以及疏風熱的作用。一些比較肥胖的人群或者是高血壓患者以及風熱感冒患者都可以多喝一些，能夠有效的治療咳嗽、發熱以及消化不良的症狀。
山稔感煲鯽魚
材料：山稔、鯽魚、生薑
功效：夏天的飲食應該多吃一些酸爽味道的，這樣能夠有效的達到開胃的目的。山稔和楊桃是屬於同一類的食物，味道甘甜，並且具有健胃消食、深津止渴的作用。老年人夏天可以多喝這一道食譜，能夠有效的降低血壓、血脂，還能夠起到通便的作用。
糯稻根煲泥鰍魚
材料：糯稻根、泥鰍魚以及生薑
功效：能夠很好的起到保健肝臟的作用，並且對於消腫、斂汗也有一丁點功效。
青紅蘿蔔煲豬心
材料：青紅蘿蔔、紅蘿蔔、豬心、豬展肉以及生薑
功效：這道夏季養生食譜具有很好的養心、安神、潤燥的功效，對於至來喔夏天心煩意亂、睡眠質量不好等等有著很好的療效。
海鮮冬瓜湯
材料：鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥姜、香菜、鹽、雞精、香油。
做法：
1、所有材料洗淨。冬瓜去皮去籽切成塊。蔥、香菜切段，姜切絲；
2、鍋里放入清水、蔥段、薑絲燒開，分別下海虹、花蛤汆至開口撈出；
3、再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲，蝦殼變紅後撈出；
4、將鍋中的湯汁過濾後再重新放入鍋中，加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟；
5、將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯里，調入鹽和雞精；
6、煮開後滴入香油，撒上香菜段即可。
冬瓜最大優點是很好的減肥食材，而且還有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑。
荷葉茯苓粥
配料：荷葉1張（鮮、乾均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢（對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效）。
黃芪銀花粥
配料：生黃芪50g、金銀花40g、粳米50g。
製法：將配料洗淨，將生黃芪、金銀花裝入已消毒的紗布袋中，放入砂鍋內，加入1000ml水，煮沸20min，將紗布袋及藥渣撈去，放入洗淨的粳米，煮爛成粥。
服法：佐餐食用，分2次服完。
功效：此膳能清暑熱，解濕毒，夏季感受暑濕之邪，發熱，四肢倦怠，噁心厭食者可選用此膳。
參芪山藥杞子粥
配料：太子參60g，生黃芪40g，淮山藥40g，枸杞子30g，粳米50g。
製法：將太子參、生黃芪切成薄片，將淮山藥打碎，將粳米洗淨，一併放入砂鍋內，放入1000ml水（清井水最好）。煮至米爛粥成。
服法：佐餐食用，分2次服完。
功效：此膳能健脾，補肺，益肝腎。慢性支氣管炎、肺氣腫所致的活動後氣短，咯痰量多者可選用。
冬瓜薏米煲水鴨
準備材料：冬瓜500克，薏米30克，水鴨250克，生薑2片。
做法和功效：先將水鴨洗淨切成塊狀，與薏米、生薑一起放入砂鍋內，加入水，先用武火煮15分鐘改成文火，然後熬煮1~1.5個小時，放入適量的鹽和雞精即可。這款湯可以清熱解暑，冬瓜是解暑神器，可以利水消痰，美味又健康的一道菜。
夏季養生茶品
一、竹葉青
材料：竹葉茶、冰糖
做法：開水沖泡，攪拌均勻之後放量即可飲用。
功效：清暑利尿，竹葉茶在一般的藥店中就可以購買的到，具有利尿清熱等等作用，加上適量的冰糖之後，泡出來的竹葉青味道清香，是一種非常適合夏天飲用的養生茶。
二、薄荷青
材料：西瓜翠衣、蓮子心、薄荷葉
做法：直接用開水沖泡，放涼之後直接服用
功效：具有很好的清熱解暑的功效，並且還能夠達到靜心除煩的作用。西瓜翠衣指的就是西瓜最外一層的綠皮，用新鮮的西瓜上削下來，當然曬乾的也是可以的，都能夠起到很好的清熱解暑的作用;蓮子心具有清熱安神的作用;薄荷則能夠散熱。這三種物質組合再一次，是夏天最為有效的解暑飲品。
三、辛涼飲
材料：薏米、藿香、佩蘭以及白豆蔻仁
做法：將薏米洗乾淨之後放入鍋中，加入適量的清水之後進行煎煮，半個小時之後取出，然後用薏米湯和其他三種食材一起進行沖泡。
功效：這四種原材料都具有祛濕的作用，在夏天的時候服用，能夠有效的幫助去除脾胃重點濕氣。並且薏米具有保健脾胃的作用，日常多吃還能夠增強脾胃功能。
四、洋參茶
材料：西洋參、碧螺春
做法：將所有的材料一起放入茶具或者杯子之中，用大約巴士攝氏度的純淨水進行沖泡，五分鐘之後即可服用。
功效：具有很好的解暑並且預防中暑的作用。西洋參能夠很好的補氣，特別是盛夏時節，效果越加明顯。碧螺春芳香撲鼻，並且還有解暑的作用。兩者相結合之後，能夠起到相輔相成的作用，並且還能夠有效的預防上火的情況出現。
五、荷葉飲
材料：荷葉、生山楂、米仁
做法：將所有的材料一起用開水進行沖泡，直到沖淡之後在換掉，放冷之後就可以直接食用。
功效：荷葉具有很好的清熱利尿的作用，山楂則能夠很好的幫助消化，米仁對於消腫利尿、保健脾胃也有很好的作用。三種材料結合之後的夏季養生茶，不僅味道清香撲鼻，同時還能夠有效的達到開胃的作用。
六、山楂金銀決明子茶
材料：生山楂、金銀花和決明子
做法：開水沖泡
功效：金銀花具有清熱的作用;決明子也具有清熱平肝的作用。所以這道養生茶不僅具有清熱解毒的作用，也能夠起到明目、健腦的功效。夏季頭暈眼花或者是困頓的時候喝一杯，效果非常的棒。
七、減脂茶
材料：炒麥芽、決明子、沙扎
做法：開水沖泡
功效：炒麥芽具有很好的開胃、益氣、消食的作用;而山楂的主要功效就是健胃消食並且對於減脂也有明顯的作用。夏季的時候飲食方面清淡一些，並且配合一些具有減肥功效的花草茶，能夠迅速的擁有苗條身材。
八、陳皮茶
材料：陳皮，白糖
做法：經陳皮洗乾淨並且撕成小塊;然後放入乾淨的茶杯之中，沖入開水;蓋上杯子悶泡十分鐘左右;然後去除渣滓，加入適量的白糖，放量之後就可以直接食用。
功效：經常喝這道夏季養生菜，能夠有效的預防中暑、保健脾胃、止咳化痰等等的作用。
九、桑菊茶
材料：桑葉、白菊花、甘草、白糖
做法：將桑葉、白菊花以及甘草一起放入乾淨的鍋中熬煮片刻，然後去除渣滓，在藥液之中加入少量的白糖，這就完成了桑菊茶。
功效：這道飲品具有清熱解毒潤肺、明目等等的功效，老中醫還告訴我們，這種養生茶對於治療風熱感冒也有一定的效果。
十、薄荷涼茶
材料：薄荷葉、甘草、白糖
做法：將薄荷葉以及甘草一起放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開之後持續五分鐘左右，然後加入白糖攪拌均勻就可以起鍋飲用了。
功效：這道夏季養生茶具有提神醒腦、散熱的功效。
