尖椒苦瓜

尖椒苦瓜，美食，主要原料有苦瓜2條(淨重400克)；尖椒2隻；大蒜3瓣；永川豆豉2茶匙(10克)；豆豉辣醬2茶匙(10克)，是一道美味的家常菜，此菜味道帶些苦味，營養豐富。

尖椒苦瓜屬於家常菜系列，味道帶些苦味，營養豐富。

尖椒苦瓜

材料

苦瓜2條(淨重400克)；尖椒2隻；大蒜3瓣；永川豆豉2茶匙(10克)；豆豉辣醬2茶匙(10克)；油1湯匙(15ml)；白砂糖2茶匙(10克)；雞精1/2茶匙(3克)；白鬍椒粉1茶匙(5克)。

做法

1.苦瓜洗淨切去兩頭根蒂，沿長邊平均刨開兩半，挖出籽瓤，分別平置，用刀將苦瓜果壁片成約3cm見方，厚3mm的片狀。蒜瓣去根部洗淨切薄片。尖椒去籽蒂切絲。豆豉用刀背壓散。2.燒熱炒鍋將苦瓜片和尖椒絲放入,改中小火煸炒，幾分鐘後煸乾表面水汽，表皮微微發皺就可以了。盛出。3.鍋中放油，燒熱，將蒜片爆香，放入煸好的苦瓜、尖椒，將豆豉和豆豉辣醬放入炒散。4.調入白砂糖、雞精炒勻即可。