外形特徵
田鼠齧齒目倉鼠科田鼠亞科的通稱。田鼠體型粗笨，多數為小型鼠類，個
別達中等，如麝鼠，體長約30厘米，體重約1800克；四肢短，眼小，耳殼略顯露於毛外；尾短，一般不超過體長之半，旅鼠、兔尾鼠、鼴形田鼠則甚短，不及後足長，麝鼠的尾因適應游泳，側扁如舵；毛色差別很大，呈灰黃、沙黃、棕褐、棕灰等色；臼齒齒冠平坦，由許多左右交錯的三角形齒環組成。
分布範圍
現時已知的品種有70多種，其範圍遍布亞洲 、 歐洲 、 北非和北美 。
天敵
田鼠的天敵多為其捕食者，有貓頭鷹 、 狐狸 、 貓等。一隻貓頭鷹在一個夏季可捕食1000隻田鼠，相當於保護了一噸糧食。
除了動物外，兩廣，福建人亦一向有吃田鼠的習慣。不過在現代中國，大多數人認為食用鼠類屬於陋習。 也有不少人以訛傳訛，誤以為兩廣，福建的人食用鼠類是不分青紅皂白，田鼠家鼠都食。（實際上民間普遍認為家鼠骯髒污穢，甚少有人會食用家鼠）。
食用價值
田鼠嶺南民間還流傳「吃一鼠，當三雞」的說法，形容田鼠的營養價值比雞肉高。 中醫指田鼠肉可入藥，有補虛扶正、補益氣血的功效。 有些人還相信田鼠肉有滋陰壯陽及生髮的功效，許多人都慕名而來，搶高價格。在廣東，有人稱田鼠曰嘉鹿、天鹿，當地有白灼鼠肉、蒸鼠肉、油燜香鼠片、蘆筍炒鼠片、紅燜田鼠煲等10幾種吃法。 SARS爆發前，廣州的餐館都有田鼠出售，屬熱門菜式，更有一桌九道菜式的「田鼠宴」。 而SARS後，廣州才忍痛禁食鼠肉。
兩廣，福建人在冬天吃活田鼠、夏天吃田鼠乾之分，因為冬天田鼠肥美，適宜活吃；夏天田鼠較瘦，所以曬成田鼠乾。
寧化老鼠乾
寧化老鼠乾，實為田鼠乾，系由人工捕捉的田鼠加工製成。田鼠抓來先去毛，再去腸肚，洗淨後用穀殼或米糖燻烤，待烤成醬黃色即可。
田鼠乾不但美味可口，而且含蛋白質高，營養豐富。尤具補腎之功，對小孩子尿床症具有顯著療效，有一定的藥用價值。
當地民眾幾乎都把吃老鼠乾作為一種享受。烹飪方法多是配以豬肉、冬筍，佐以大蒜、生薑、水酒，炒而食之。尤其是愛喝酒的人，更把它視為配酒之上品。
引入危害
田鼠由於人類大肆捕殺貓頭鷹、蛇、狐狸、黃鼬等嚙齒類的天敵，使鼠害日益嚴重，我國鼠口多時高達30億隻，六五期間發生鼠害的農田達3億畝，每年造成的田間作物損失是糧食100億斤，棉花20萬擔、甘蔗10萬噸，受鼠害損失的糧食超過了全年進口糧食的總量。
引來常見疾病
田鼠攜帶多種細菌、病毒、鉤端螺鏇體、立克次體及寄生蟲，
可傳播70多種疾病，如：鼠疫、出血熱、鉤端螺鏇體病、鼠咬熱、恙蟲病等，能傳播鼠疫、流行性出血熱和鉤端螺鏇體病等30多種疾病。鼠疫可因直接接觸鼠類的皮、血、肉經皮膚或黏膜等處而感染。人類流行性出血熱是接觸了帶有漢坦病毒的鼠類及其排泄物、分泌物而感染的。鉤端螺鏇體病因鼠帶菌尿液污染外在環境，人經皮膚特別是破損皮膚而感染。有的疾病不但有損健康，嚴重還能導致死亡。
有的不法分子，為了賺取不義之財，甚至用農藥毒殺田鼠再供應給消費者。吃了這樣的田鼠還會出現藥物中毒的症狀。
在捕捉、運輸、宰殺、加工的過程中，人可能受到吸血虱子、蟎蟲等昆蟲的叮咬，也可能直接或間接接觸鼠血、分泌物、排泄物，從而感染各種人畜共患病病原體；也有的是直接被鼠咬後得病的。
在享受美味“田鼠宴”的過程中，吃了未燒熟煮透的帶有致病生物的老鼠會致病，尤其是想吃得嫩的人更容易感染髮病。
在宰殺、加工的過程中，通過刀、砧板、抹布、碗等用具發生交叉污染，使其他食品也攜帶致病生物，食用後使人生病。
重大報導
田鼠湖南洞庭湖區鼠害不排除再次爆發可能
2007年6月下旬以來，棲息在洞庭湖區400多萬畝湖洲中的約20億隻東方田鼠，隨著水位上漲部分內遷。
它們四處打洞，啃食莊稼，嚴重威脅我省岳陽縣、沅江市、益陽市大通湖區等22個縣市區沿湖防洪大堤和近800萬畝稻田。其中嶽陽縣鹿角鎮受災尤為嚴重。
岳陽等地已加強鼠情監測，並發布東方田鼠防治警報，嚴防東方田鼠對農作物、人、畜造成嚴重危害，並要求與洞庭湖自然保護區取得聯繫，在滅鼠的同時保護好鳥類和濕地資源。
10年來最嚴重鼠患
據悉，洞庭湖區的野鼠，名叫“東方田鼠”。近兩年未發大水，湖區野鼠大量繁殖。2007年6月20日，三峽大壩加大下泄，導致洞庭外湖水位上漲，老鼠外竄後形成鼠災。岳陽縣鹿角鎮黨委書記李航介紹，老鼠的入侵大概是從2007年6月上旬開始的，鹿角鎮靠近洞庭湖沿線的濱湖、楊茂、岳武、濟美、鹿角等村的早稻、紅薯、花生、玉米等農作物受損比較嚴重，甚至包括湖岸的意楊樹皮都被啃食，被老鼠咬斷的稻梗如刀割般齊整。當地村民說，今年的鼠患是近10年來最嚴重的一次。
在這之前鼠患比較嚴重的是2002年。據了解，目前受損水稻有8000畝，絕收的有5000畝，花生受損的有10000多畝，紅薯、玉米各有1000多畝。為了滅鼠，鎮村組織了大量的人力、物力，目前投入滅鼠的資金總計16萬多元，其中一個承包大戶個人就投入了12000多元，滅鼠的主要方法是向田間、地頭投放鼠藥，但是這種方法對家禽、家畜有一定影響，目前該鎮有1000多隻貓因為吃了死老鼠而中毒死亡。
發布田鼠防治警報
岳陽縣衛生、農業等部門正組織到鼠患災區進行滅鼠指導，開展生產自救，為了防止疫情發生，死鼠都已經做了掩埋處理。受害的早稻田全部補種了晚稻。為控制鼠患，政府相關部門已發布了東方田鼠防治警報。
據分析，由於近幾年洞庭湖沒有漲大水，湖灘裸露時間長，適宜東方田鼠繁殖，漁民們反映，湖灘上隨處可見東方田鼠。一片一片的湖草被老鼠咬斷後死亡，栽了3年的小楊樹株距地面約30厘米的樹皮被啃傷或啃光，大堤與湖心洲相連的橫堤上，東方田鼠成群結隊，堤外水面上有田鼠陸續游向堤岸。
呼籲建長效監控機制
“只要看到雲南、貴州、四川那邊地方下連續強暴雨，三峽泄洪，水位上漲的話，那今年很可能再次遭遇更大的鼠災”。據了解，由於近幾年洞庭湖沒有漲大水，湖灘裸露時間長，十分適宜東方田鼠繁殖，這是導致今年遭遇十年來最大鼠災的重要原因。而對於今年可能還會不會再次爆發鼠災，吳承河表示，要是水位還上漲的話，爆發的可能性絕不能排除。
面對東方田鼠對洞庭湖區域的侵害，有專家建議，建立起一個長效的鼠災檢測機制。時刻檢測洞庭湖區的東方田鼠的繁殖情況和洞庭湖水位的上漲情況。同時，儲備起專門的人力防災減災，並建立起藥物、毒餌等物質儲備機制。
同時，對大堤的擋鼠牆進行整修，沒有擋鼠牆的準備薄膜，一旦老鼠上堤立即修建臨時擋鼠牆，對進入農區的田鼠採用敵鼠鈉鹽、溴敵隆毒餌進行滅殺。
相關研究
田鼠氣味鹹，寒，無毒。
主治燔之，療癰疽，治風熱久積，血脈不行。
美國科學家通過研究田鼠揭開了人類戀愛時舊情難忘其中的奧秘。
田鼠是實行終身一夫一妻制的“性情動物”。據英國《衛報》12月5日報導，加利福尼亞州立大學的學者近期專門對這種動物進行了跟蹤，研究它們的大腦和行為，分析它們的愛情產生與消亡過程，結果學者們結合二者後發現，當雄田鼠和雌田鼠交配以後，雄田鼠就會一生一世忠於雌田鼠，每當這個時候，雄田鼠的大腦就會釋放出大量多巴胺———一種名為“感覺良好”的化學物質。
研究帶頭人布蘭登·阿拉戈納將這種多巴胺戲稱為“愛情的毒藥”。當他們把這種化學物質注射到從來沒有交配過的雄田鼠的大腦里時，發現這些小傢伙馬上放棄了對其他雌田鼠的追求，而是一心一意地只想獲得那隻早已傾心的雌田鼠的愛。進一步的研究發現，這種多巴胺會改變田鼠大腦某一區域上的“溝渠”，這個區域為許多動物所擁有，包括人類。當已經有伴侶或曾有過伴侶的雄田鼠再次結識一個新異性時，它大腦里的這個區域就會發生劇烈變化，儘管這個時候雄田鼠大腦也會產生“愛情的毒藥”這種化學物質，但是此時，該化學物質就會被已經改變的“溝渠”導向另一個神經元，導致雄田鼠無法對新異性燃起曾有的激情，遂變得冷淡起來。
阿拉戈納認為，雖然田鼠的愛情生活和人類的不一樣，但是作用原理是共通的。也就是說，人類總是舊情難忘，實際上是多巴胺作用的結果。
