尖椒炒鯽魚

尖椒炒鯽魚是一道美味佳肴，主要製作原材料為鯽魚600克、芝麻10克、辣椒(青,尖)20克等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

菜系及功效：川菜私家菜青少年食譜健脾開胃食譜肢寒畏冷食譜口味：香辣工藝：炒

尖椒炒鯽魚的製作材料：主料：鯽魚600克輔料：芝麻10克,辣椒(青,尖)20克,辣椒(紅,尖,乾)20克,辣椒(紅,尖)20克調料：植物油30克,辣椒醬15克,花椒3克,鹽3克,料酒15克,味素2克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克　

　製作：1.將鯽魚宰殺洗淨，去鱗、內臟後下入熱油鍋中炸至酥脆，撈出控油；2.青紅辣椒去蒂、籽洗淨切粗絲；3.姜、蒜切片，蔥切花；4.炒鍋注油燒熱，下入乾辣椒、青紅椒絲、姜蒜片、老乾媽香辣醬、花椒粒炒香，放入白條魚略炒，加入料酒、精鹽、味素炒勻，撒入蔥花、熟芝麻即可。