尖椒炒香乾

尖椒炒香乾是我們餐桌上常見客，非常簡單又家常的一道快手小炒菜。以尖椒和香乾為主要原料烹製的，香乾配上尖椒，辣辣的味道非常不錯。

材料

尖椒炒香乾

主要材料：

香乾，紅、綠尖椒

輔助材料：

花生油、醬油少許、料酒、鹽、食用油、薑末、蚝油、豆豉、白糖、醋少許、味素

製作方法

一.香乾切成條，尖椒洗乾淨，把子去掉切成絲。

二.熱鍋涼油，看到油熱了把尖椒絲倒入鍋中，翻炒至尖椒絲表面有琥珀色，再把香乾絲也放到鍋里翻炒，

然後放醬油、料酒翻炒，再放醋、白糖、，看到炒菜鍋里發乾，可以稍稍的點點水，最後放鹽和味素快速

翻炒一下就可以出鍋裝盤了。

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香乾尖椒炒腐竹：在尖椒炒香乾的基礎上添加泡發的腐竹半包，切成稍粗的絲，加糖加鹽，煸炒直到焯腐竹帶入的水炒幹了，加醋加蒜末。翻兩下。出鍋。簡單好吃的素菜，各材料之間的味道互相滲透，既有青椒的清香又有豆乾和腐竹的五香，口感也好。