小龍蝦蛋餅

小龍蝦蛋餅是一款以龍蝦、吐司、雞蛋、細香蔥為材料，經過多個步驟製作而成的美食。

主料

龍蝦30 克，吐司2片， 雞蛋1個，細香蔥1根

調料

食鹽適量，菠菜醬適量，牛奶2茶勺

做法

小龍蝦蛋餅

1、基本材料一覽。小龍蝦煮好，去殼去腸，有需要的話切小丁。香蔥蔥白和蔥綠切細圈
2、蛋打到起泡，口感才好
3、加入小龍蝦、蔥白、少量鹽和2茶勺牛奶，再次攪拌均勻
4、取8 cm小鍋，太大了蛋餅就不厚了。將蛋液倒入1/3，差不多成型了，再倒入1/3，等也差不多成型了，倒入最後的1/3。這種倒法純屬個人做Omelett的習慣，感覺口感更好
5、最後蛋液都成型了就行了，不要多煎，即使加了奶煎久了也還是會老的
6、土司放入土司機烤到喜歡的程度，抹上菠菜Pesto
7、做好的蛋餅鋪在土司上，撒上蔥綠。蛋餅還會多出一小口來
8、要好看的話，切掉土司邊緣。自己吃的話，切成一口大就好了

菜品特色

給自己做的是款小龍蝦蛋餅（Omelett），抹的菠菜Pesto。這樣的三明治不用放入三明治機，只用土司機將土司片烤到焦脆就好了。