主料：菠菜(100克)小米麵(200克)冬粉(30克)花生仁（生）(30克)
調料：大蔥(5克)植物油(15克)胡椒粉(3克)姜(5克)醬油(5克)味素(2克)鹽(3克)
類別：快餐/主食氣血雙補調理老人食譜幼兒食譜
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| 小米麵甜沫 |
製作工藝
1.菠菜洗淨，切3厘米的段；冬粉用開水燙出，切4厘米長的段；小米麵先用涼水化開；花生米提前煮熟。2.鍋中加植物油燒熱，放蔥姜一烹即加水燒開，再將化開的小米麵倒入鍋中攪勻，加入花生米、冬粉、菠菜、醬油、鹽、味素調味，最後撒胡椒粉即成。
菜品口感
甜沫香鮮滑口，面菜鹹鮮香辣俱全。食譜營養
小米麵：
小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養；小米中含有豐富B族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。菠菜：
菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。冬粉：
粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。花生仁（生）：
花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。食譜相剋
小米麵：小米忌與杏仁同食。菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。
