老濟南風味~五香甜沫

老濟南風味~五香甜沫

老濟南風味~五香甜沫是一道菜品,主料為小米麵、菠菜葉、花生、紅薯粉條,輔料為五香粉、鹽、水。

做法

1.做甜沫所需的主要原料,小米麵,菠菜葉,紅薯粉條和花生,還可以加一些五香豆腐乾絲,我因為沒有買到,所以就沒有加,親們如果買得到也可以自行加上。菠菜葉提前洗淨,紅薯粉條用涼水泡軟。
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2.鍋內加適量水,放入花生煮熟後撈出待用
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3.小米麵用涼水和開,想喝稀一點的就可以和的稀一點,想喝稠一點的就和的稠一點,或是調整第4步中鍋內水的量。
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4.鍋內加適量水,水開後下入調稀的小米麵,然後用手勺迅速攪散,避免出現疙瘩,大火煮開,然後再加蓋用中小火煮20分鐘。
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5.煮好後放入用開水燙過的菠菜葉(為了去除菠菜中的草酸),粉條和提前煮好的花生,攪勻後即可關火~
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6.根據個人口味加入少許鹽和五香粉調味即可~
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