小瓜炒火腿小瓜炒火腿
工藝：炒 口味：鹹鮮味
主料：火腿(200克) 西葫蘆(150克)
輔料：柿子椒(15克)
調料：鹽(3克) 味素(1克) 澱粉(玉米)(5克) 植物油(15克)
製作工藝
1. 火腿肉洗淨，切片；
2. 小瓜洗淨，對半刨開後掏去內瓤，切片待用；
3. 紅椒洗淨，去蒂去籽後切塊；
4. 鍋內倒油燒熱，放入小瓜片、紅椒片、鹽、白糖翻炒均勻；
5. 加入火腿肉片後加味素調味，用水澱粉勾薄芡即可。
食譜營養
火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
西葫蘆：西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。可以調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。同時西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。我國中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。
柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
小瓜炒火腿所含營養素
熱量 (845.08千卡) ·維生素B6 (0.14毫克) ·蛋白質 (33.81克) ·脂肪 (70.12克) ·泛酸 (0.60毫克) ·碳水化合物 (20.82克) ·葉酸 (54.00微克) ·膳食纖維 (1.12克) ·膽固醇 (240.00毫克) ·維生素A (108.05微克) ·維生素K (52.50微克) ·胡蘿蔔素 (96.00微克) ·硫胺素 (0.58毫克) ·核黃素 (0.23毫克) ·尼克酸 (17.69毫克) ·維生素C (19.80毫克) ·維生素E (13.74毫克) ·鈣 (34.81毫克) ·磷 (210.99毫克) ·鉀 (600.54毫克) ·鈉 (3443.50毫克) ·鎂 (56.18毫克) ·鐵 (5.63毫克) ·鋅 (4.67毫克) ·硒 (6.45微克) ·銅 (0.25毫克) ·錳 (0.22毫克)
