小煎鴨

小煎鴨屬於鹽幫菜。起源於四川自貢，以味厚、味重、味豐出名。最注重和講究調味。

基本信息

• 中文名：小煎鴨
• 主要食材：土鴨子、條椒、嫩薑、小米辣
• 分類：川菜

食材

主料 鴨300g 青椒250g
輔料 油100g 鹽 適量 姜 5g 蒜 5g 辣椒醬 10g 味素 適量

步驟

1.青條椒，小煎鴨子必備
2.鴨子切快
3.油燒熱
4.下鴨子爆炒
5.儘量多翻炒，讓鴨子充分炒乾
6.炒成這樣就可以了
7.加姜，蒜，辣椒醬繼續翻炒
9.加入條椒，加味素和鹽就可以了
10.裝盤

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