小炒黃花菜

2. 加入筍絲翻炒。 加入肉絲翻炒幾下。

用料

原料：黃花菜 肉絲 筍
調料：鹽 花雕酒 澱粉

做法

1. 黃花菜在開水中汆燙一會兒。
2. 撈出後在涼水中浸泡2小時；浸泡後撈出洗淨並瀝乾。
3. 筍切絲；肉絲內加入少許鹽、花雕酒和澱粉抓勻，醃製一會兒。
4. 筍絲在開水內汆燙一下，撈出瀝乾。
5. 鍋內熱少許油，加入肉絲滑炒至變色後盛出。
6. 鍋內熱少許油，加入黃花菜煸炒一會兒。
7. 加入筍絲翻炒。
8. 加入肉絲翻炒幾下。
9. 調入適量鹽，翻炒勻即可。