小炒魔芋

小炒魔芋是一款家常美味菜，主要原料有青豆適量、白魔域片適量、紅椒適量等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

材料：

青豆適量、白魔域片適量、紅椒適量、白醋適量、鹽適量、糖適量、油適量、蒜適量
魔芋是公認的減肥食品，可以讓人吃飽又達到減肥的效果。中國古代稱其為“蒟蒻”，後來逐漸有了魔芋這個比較通俗的叫法。兩千多年前的中國人民已經開始廣泛栽培和食用魔芋了，後來，魔芋傳到日本，深受日本深受所喜愛，幾乎每戶每餐必食之，直到現在也仍然是日本民間最受歡迎的風雅食品，而且日本厚生省還明確規定中小學生配餐中必須有魔芋食品。目前，日本已是世界上最大的魔芋食品消費國家，同時，魔芋也被聯合國衛生組織確定為十大保健食品之一。

製作方法：

1 青豆洗淨、白魔芋片洗淨、紅椒洗淨切小塊,蒜去皮。
2 將白魔芋片，放入開水鍋，煮5分鐘，去味，涼開水過涼。
3 將青豆煮2分鐘去除豆腥氣，瀝去水份。
4 鍋燒熱爆香蒜。
5 先下魔芋塊翻炒。
6 接著下青豆,放醋,鹽,糖炒勻後加半碗水煮3分鐘。
7 放紅椒翻炒一下即關火。