基本信息
出版社: 重慶出版集團，重慶出版社; 第1版 (2010年9月1日) 叢書名: 美食坊第3輯05 平裝: 71頁 正文語種: 中文 開本: 24 ISBN: 9787229019471商品描述
內容簡介
《過癮川味小炒158例》內容主要包括：饞嘴肉小炒、美味素小炒、附錄。編輯推薦
《過癮川味小炒158例》：中國烹飪系會，美食營養專業委員會推薦。選擇美味，收穫健康。目錄
01 饞嘴肉小炒平菇炒肉片
胡蘿蔔炒肉片
魚香肉絲
菊花肉絲
榨菜炒肉絲
鍋巴肉片
麻辣肉片
冬筍肉丁
泡豇豆炒肉末
抓炒裡脊
芫爆裡脊
螞蟻上樹
香辣回鍋肉
合炒木樨肉
芹菜香乾炒肉絲
五花肉炒豆腐乾
蒜苗五花肉
生爆鹽煎肉
臘肉荷蘭豆
魚香豬肝
火爆雙脆
甜椒香肚
火爆腰花
宮保牛肉丁
辣子牛肉丁
乾煸牛肉絲
子姜牛肉片
牛肉炒胡蘿蔔
麻辣牛肉干
鮮茄牛肉
香菜牛肚絲
西藍花炒牛肉
魚香牛肝
子姜炒羊肉絲
蔥白爆羊肉
泡椒羊雜
蔥爆羊肝腎
雞絲炒冬筍
宮保雞丁
辣子雞丁
花椒雞丁
陳皮雞絲
冬筍雞片
太白雞
醋熘子雞
麻辣兔丁
嫩筍三黃雞
泡椒雞雜
香辣雞胗
青椒鴨丁
青椒爆鴨舌
韭菜炒鴨腸
川式炒鴨掌
麻辣兔片
小炒魚
羊肉炒魚絲
回鍋鯽魚
香辣帶魚
酸辣魷魚絲
芹菜炒鱔絲
炒魚片
家常鱔片
麻辣鱔絲
雙椒煸炒鱔魚絲
糖醋魚片
松仁魚丁
糖醋脆皮魚
番茄炒蝦仁
宮保蝦仁
胡椒蝦
魚香大蝦
小炒蟹
香辣肉蟹
魚香鮮貝
香辣文蛤
風味炒蛤蜊
宮保兔肉
02 美味素小炒
美味素小炒
糖醋熗圓白菜
爆炒圓白菜
泡椒大白菜
麻辣白菜
芝麻小白菜
熗炒西藍花
清炒豆苗
糖醋豆苗
熗炒通菜
通菜熗玉米
魚香藕丁
青椒炒茄絲
辣汁茄絲
魚香茄子
酸辣土豆絲
青椒土豆絲
泡椒魔芋
醋熘圓白菜
冬菜苦瓜
熗炒苦瓜
多味冬瓜
麻辣冬瓜
熗炒黃瓜
枸杞絲瓜
辣炒菜花
炒藕片
青椒炒藕絲
糖醋胡蘿蔔丁
素炒胡蘿蔔
清炒荷蘭豆
魚香油菜
絲瓜炒雞蛋
魚香茭白
魚香毛豆
乾煸豇豆
宮保豆腐丁
乾煸冬筍
糖醋香菇豌豆
黑木耳炒黃花
平菇炒豌豆
雞蛋炒苦瓜
熊掌豆腐
麻婆豆腐
家常豆腐
蒜苗炒乾絲
韭黃炒千絲
薺菜炒腐竹
松仁玉米
熗炒茼蒿
熗炒小白菜
附錄
做好川味小炒的秘訣
