小炒草魚

小炒草魚是一款家常美味菜，主要原料有帶骨草魚肉等，這道菜營養非常豐富。

食品原料

帶骨草魚肉約300克　蒜5瓣

姜1塊

乾紅辣椒3個

醋、紹酒、水澱粉、醬油、味素、鹽適量。

製作方法

1、將魚切成約2公分大的塊，加鹽、醬油、紹酒、水澱粉拌勻；大蒜切片，生薑切片，辣椒橫切成圈。

2、將油燒至7成熱，放魚入鍋，炸熟，撈出瀝乾油待用。

3、炒鍋上旺火，放適量油，下薑片、蒜片、辣椒炒香，加入醋、紹酒、醬油，少量水，勾入水澱粉，倒入魚塊，淋香油，撒味素，翻勻即可出鍋。

★:此菜也可選用切魚片後剩下的原料製作，既經濟又味美；在炸魚時將魚炸至表面金黃，味道更香。還可以用紅綠小尖椒等做配菜，在下魚之前放入炒熟，成菜更美觀。