寶黃豆腐

寶黃豆腐，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 是一種搭配香菇和泡青豆的豆腐菜餚。其主要原料是北豆腐一塊切丁，泡好香菇1朵，泡青豆1湯匙 調味料：寶黃1/2碗，（作法見註解）高湯2碗，鹽1/2小匙 糖1/2匙，胡椒粉，少許，澱粉水1/2湯匙 。

寶黃豆腐簡介

原料/調料

寶黃豆腐

材料：北豆腐一塊切丁，泡好香菇1朵，泡青豆1湯匙
調味料：寶黃1/2碗，（作法見註解）高湯2碗，鹽1/2小匙 糖1/2匙，胡椒粉，少許，澱粉水1/2湯匙
作法：鍋中放入寶黃、材料及調味料同燒，小火悶燒至湯汁餘一碗時，加入 澱粉水勾芡起鍋。
註：
寶黃作法：
胡蘿蔔刮成碎末或碎片，鍋熱加入油倒入胡蘿蔔碎，用小火慢熬煉，燒至油呈鮮橙紅色即為寶黃，如同葷菜之蟹黃，過濾出之稱紅仁油（寶黃油）。