寶塔小菜

寶塔小菜是一種菜餚,其主要原料有蘿蔔頭15千克，乳瓜20千克，菜瓜8千克，紅絲5千克，芥頭10千克，甜麵醬70千克，製作方法簡單。產品特點 鮮嫩清香，質脆爽口。

基本信息

• 中文名：寶塔小菜
• 主要食材：蘿蔔 乳瓜 菜瓜 等材料

寶塔小菜簡介

原料配方 蘿蔔頭15千克 乳瓜20千克 菜瓜8千克 紅絲5千克 芥頭10千克 萵苣5千克 寶塔菜4千克 食鹽9千克 甜麵醬70千克
製作方法
1.將蘿蔔頭洗淨去掉鬚根，然後切成塊塊有皮的三角形。
2.將乳瓜洗淨去籽，切成小圓片。
3.將菜瓜洗淨去籽，切成小方丁。
4.將芥頭去鬚根洗淨，切成小片。
5.將萵苣去根葉洗淨，切成小圓片。
6.將上述切好的菜放入食鹽水中醃製，每天翻動一次，6天后撈出瀝乾水分。
7.將姜切成小片。
8.將醃好的菜同薑片、紅絲摻抖均勻裝入布袋中，扎口放入甜麵醬中，每天打扒一次，
10天左右即成。
產品特點 鮮嫩清香，質脆爽口。