寒天
就是將以石花菜等紅藻類海藻中提取的天然多糖膠體.寒天含有80％以上的膳食纖維，水溶性膳食纖維占50％；不溶性膳食纖維50％.
每100克寒天中所含成份 ：水份 12g ,蛋白質 2.3g, 碳水化合物 82.5g, 礦物質 鈣 690.0mg,磷 14.0mg, 鐵 9.0mg, 鈉42.0mg, 鉀29.0mg, 鎂 150.0mg, 鋅 280.0mg, 銅60.0mg.
由於寒天是由石花菜這種海藻經加工之後做成的。因為食物纖維豐富，低卡路里，所以作為健康減肥食品，已經成了倍受青睞的食品原料。
寒天的食物纖維含有量是所有食品中含量最高的。僅僅１０ｇ的寒天就含有相當於1棵大包心菜的食物纖維量。
近年來，人們逐漸認識到，寒天並不只是作為健康減肥食品，對生活習慣病的預防也具有很好的效果。寒天所富含的食物纖維,食物纖維是不能被人的消化液所分解的所以具有持續保持大量水份的特點.
膳食纖維寒天對人體有
●控制和減少體重
●預防心腦山管疾病
●預防糖尿病
●預防便秘
●預防腸癌
●預防膽結石
●預防皮膚疾病
原料
寒天粉1包（4g）、鮮蝦仁、紫菜
這裡用的是4g一包的粉末寒天，按照說明，一包需要用500ml的水來調製，首先水中倒入寒天，燒開後充分將其攪拌溶解後即可倒入容器中。當然，容器的形狀就蘿蔔青菜了。
這之後呢就是新鮮蝦仁過開水燙至七八成熟，紫菜用水泡開後濾盡水分。然後就看你喜歡蝦仁在上層還是紫菜在上層了 。
接下來的工作就是蓋上蓋子放入冰櫃等待成型啦~~~
調味料：香油、砂糖、雞精、香醋、鹽、泰國辣椒汁
把昨天做好的寒天從容器中拿出來切為小塊~~~然後把洗淨泡好的海藻濾掉水分裝盤，用上述調料調製沙拉汁後澆在海藻上，拌勻。然後放寒天后，在寒天上澆泰國辣椒汁後就OK了~~~哈哈哈哈~~~再去炒個菜就可以開飯嘍~~~
這個沙拉可是超級健康系的，製作也很簡單，寒天放在做飯之前準備的話，實際上也就是20多分鐘就搞定了~~~而且可以做為兩份，一份做沙拉用，另一份作成甜品~~~甜品做法也很簡單
