家常醬牛腱

家常醬牛腱所屬一款美食之一，主要原料有牛腱子肉、白糖、糖色、醬油等，健康美味，營養豐富。

製作材料

牛腱子肉、白糖、糖色、醬油、食鹽、味素、加飯酒

製作步驟

1、將牛腱子肉去掉筋膜洗淨，切成大塊，放入清水鍋內燒沸，焯燙一下，撈出瀝水。

家常醬牛腱

2、鍋置火上燒熱，放入白糖和少許清水，用小火熬煮至暗紅色，再加入適量清水煮沸成糖色。

3、淨鍋置火上，放入清水和醬料包(八角2粒，陳皮3克，香葉5克，大蔥2棵，姜1塊)燒沸，加入糖色、醬油、食鹽、味素、加飯酒煮成醬湯。

4、將牛腱子肉放入醬湯中，轉小火醬煮約1小時，關火後再燜35分鐘。

5、鐒出牛腱子肉晾涼，待湯汁涼透後把牛腱子放入醬汁中浸泡，食用時撈出，裝盤上桌即可。

提示

牛腱肉選擇金錢腱比較好筋肉交錯