家常紅燒豬腳

家常紅燒豬腳，是以豬腳為主料製作的一道菜餚。由豬腳700公克，八角2粒，薑片10公克，蔥段25公克，蒜仁25公克，水1200㏄製作而成。

【材　料】: 豬腳700公克 八角2粒 薑片10公克 蔥段25公克 蒜仁25公克 水1200㏄
【調 味 料】: 醬油100㏄ 紹興酒30㏄ 冰糖1大匙 五香粉少許

如何做家常紅燒豬腳的製作方法：

1.把豬腳去毛後洗淨，放入滾水中汆燙約3分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，放入薑片、蒜仁、蔥段、八角炒香，再放入作法1的豬腳炒約2分鐘。
3.在作法2中加入醬油、紹興酒、冰糖炒至上色，再加入水煮滾，蓋上鍋蓋以小火煮約15分鐘。
4.將作法3的鍋蓋打開，翻動鍋中的豬腳後再蓋回去以極小火燜煮約50分鐘，最後打開鍋蓋轉中火燒煮約10分鐘至皮用筷子可以輕易戳入時即可。