宮爆豆腐丁

宮爆豆腐丁以豆腐、花生米、蔥、姜、蒜、花椒、乾辣椒為材料製作而成，口味鮮香。

材料

宮爆豆腐丁

原料:豆腐、花生米、蔥、姜、蒜、花椒、乾辣椒
調料:鹽、糖、雞精、醬油、醋、澱粉
　

做法

1.豆腐切丁，姜蒜切末，蔥切段。
2.取一碗，放入鹽、雞精、醋、醬油、水澱粉和成調味汁，備用。
3.把豆腐入油鍋炸成金黃色撈出。
4.鍋內留底油，油熱後放入花椒、辣椒炒出香味再放入薑末、蒜末、蔥段爆香然後放入炸好的豆腐，花生米及調味汁翻炒均勻即可出鍋。
建議:原料可放點豬肉末，先用油煸辣椒丁，再放入蔥、姜、豆瓣醬、肉末炒散，下料酒、下豆腐丁、高湯、醬油、鹽、白糖等燜燒片刻入味，勾芡後起鍋時加花生米。