孜然香辣魚條

1、青魚肉切手指頭粗長的條，取適量的鹽，澱粉拌勻備用。 2、青椒切相同大小的條，姜切粗絲。 4、倒入魚條燒至收汁，加蚝油，撒孜然粉和雞精顛鍋即可。

　

孜然香辣魚條

湖南的魚類資源是很豐富的，要做它個百八十種口味也是不在話下，要想吃肉多刺少的那就必需選用青魚了。青魚體形比較大，肉質肥嫩，鮮美無比。

這裡教大家做一道魚條，傳統湘菜改良過來的，讓你將香辣進行到底。

材料：

青魚肉300克、青椒3隻、姜一大塊、孜然粉兩大勺、乾辣椒粉兩大勺

調料：茶油適量、鹽適量、澱粉少許、紅燒醬油一大勺、蚝油一大勺、雞精少許

　

　做法：

1、青魚肉切手指頭粗長的條，取適量的鹽，澱粉拌勻備用。

2、青椒切相同大小的條，姜切粗絲。

3、熱鍋燒茶油下魚條滑散變色撈出，余油下薑絲煸炒接著下青椒、辣椒粉，噴醬油加一小碗水燒開。

4、倒入魚條燒至收汁，加蚝油，撒孜然粉和雞精顛鍋即可。

　

　小貼示：

1、魚肉最好選用背部肉，肉厚容易剔除魚刺，魚皮留著，營養也蠻多的。

2、選用青椒能夠增加清香的味道。

3、孜然粉比孜然粒能夠帶來更加濃郁的芳香。

4、顛鍋的方法保證魚條完整不變形。

5、青魚營養：每百克魚肉含蛋白質15.8-19.5克，脂肪2.6-5.2克，熱量96-125千卡，鈣25-72毫克，磷171-246毫克，鐵0.8-0.9毫克，硫胺素0.13毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸0.17毫克。