孜然炒麵筋

孜然炒麵筋，美食，主要原料有油麵筋2根、香菜1把。

孜然炒麵筋

主料：

油麵筋2根

輔料：

香菜1把

調料：

色拉油適量
食鹽少許
蒜1勺
花椒8粒
乾辣椒4個
料酒適量
生抽適量
孜然粉少許

做法：

1麵筋用手撕成細條，入熱水鍋中焯燙備用
2乾辣椒剪成顆粒，香菜切成寸斷
3鍋內入油，小火爆香蒜末、乾辣椒粒、花椒，加入麵筋翻炒
4淋入生抽、料酒，加入少許的鹽和孜然粉（根據自己的喜歡放量）翻炒入味
5起鍋前加入香菜段翻炒均勻就可以了

烹飪小技巧：

1、麵筋一定要事先焯過，這樣可以節省翻炒時間，也容易入味。
2、孜然用量根據自己的口味，但香菜建議多放些，香噠。
3、乾辣椒和花椒起點睛左右，一定要放的，但量可以酌情。