姜蔥八爪

姜蔥八爪是一款美味菜譜，主要原料有生鮮八爪魚等,這道菜具有抗疲勞、抗衰老的功效。

原料

生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。

做法

1、將八爪魚去墨囊洗淨切塊，用鹽醃30分鐘再洗乾淨擠壓水份後晾乾。
2、炒鍋燒紅後放油，放蒜、蔥和姜，加點醬油和料酒，然後倒八爪魚後翻炒一下，蓋上鍋蓋，一分鐘後裝盤上台。

廚技小錦囊

章魚嘴和眼裡均是沙子，吃時須擠出；肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時要加姜。