如意猴頭湯

如意猴頭湯屬於一道菜餚，是熱葷湯類。

如意猴頭湯

菜名

如意猴頭湯

主料

新鮮猴頭菇、豬骨各8兩（約320克），榆耳、金華火腿各2兩（約80克），老雞1/2隻，黃豆4兩（約160克）。

做法

1、將豬骨、老雞洗淨出水，加入20碗清水與黃豆燉成湯底，約4小時。
2、猴頭菇切角，用水浸半小時，擠乾水分後走油，榆耳浸洗乾淨，用油炒香，最後用滾水衝去猴頭菇和榆耳過多油分。
3、火腿切片，與猴頭菇和榆耳一起加入已燉好的清湯內再燉3小時即成。

如意猴頭湯