奶湯鯉魚

奶湯鯉魚是一款美味食譜，是一款非常美味的中式美食。主要原料是鯉魚、豬肉(瘦)、牛奶等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。這道菜味道鮮美，爽滑可口，入口即化，實屬珍饈美味。

簡介

奶湯鯉魚

類別：私家菜水腫調理通乳調理健脾開胃調理孕婦食譜
工藝：白燒口味：奶湯鹹鮮
主料：鯉魚750克
輔料：豬肉(瘦)200克牛奶100克
調料：植物油50克料酒10克鹽10克味素3克大蔥5克姜5克
製作工藝
1.將鯉魚颳去鱗，剔除鰓，剖去內臟，颳去黏膜，沖洗乾淨，在魚身兩側打花刀，放在沸水鍋中燙一下，撈出，瀝水；蔥切段；姜切片；豬肉洗淨，切片。
2.炒鍋置火上，放入豬油燒熱，下入蔥段、薑片、炒出香味後下入高湯100毫升、料酒、精鹽、味素、豬肉片，燒沸後撇去浮沫，把魚放入，用中火煨燉20分鐘，再加入牛奶，燒沸後嘗好口味，即可出鍋食用。
工藝提示
豬肉應選用五花肉。
菜品口感
此菜餚湯色乳白，魚肉鮮美，有奶香味，可吃魚喝湯。

營養價值

1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的胺基酸、礦物質、維生素A和維生素D。
2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸（如EPA和DHA組成），是人體必須的脂肪酸，既有重要的生理作用。
3.鯉魚的鉀含量較高，可防治低鉀血症，增加肌肉強度，與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。