奶湯熬鯉魚

奶湯熬鯉魚是一款美味菜譜，主要原料有鯉魚、熟火腿等，這道菜湯色乳白，魚肉鮮嫩，清口不膩，奶香味濃。

美食原料

鯉魚1條(500克左右)，熟火腿片115克，香菜15克，熟豬油25克，鹽5克，味素2克，牛奶250克，姜15克，蔥8克，料酒25克，鮮湯適量。

美食做法

1、將鯉魚去鱗，鰓，剖腹去內臟，洗乾淨後投入

奶湯熬鯉魚

開水鍋焯燙去腥，撈出控水，放在案板上，用刀在魚體兩面剞成斜刀紋，裝在盤內，均勻抹上一層鹽，醃漬入味；蔥去皮，姜刮皮，洗淨，均切成絲；香菜洗淨，切成碎末；
2、將鍋架於火上，放入適量鮮湯，燒開後下入鯉魚，料酒，鹽，蔥絲，薑絲和熟豬油，燒開撇去浮沫，倒入牛奶，再燒開，在旺火滾燒5分鐘左右，然後移至小火燒約2-3分鐘。待魚珠突出，鰓蓋翹起，肉已嫩熟時加入味素推勻，撒上香菜末，盛到湯碗內，放上火腿片即成。

營養價值

1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的胺基酸、礦物質、維生素A和維生素D。
2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸（如EPA和DHA組成），是人體必須的脂肪酸，既有重要的生理作用。
3.鯉魚的鉀含量較高，可防治低鉀血症，增加肌肉強度，與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。