做法
1、準備雞胸肉一塊。
![奧爾良雞肉壽司](/img/8/5ef/nBnauM3XyMjMycTN3MDO2EDNyITMwQTM2QjMwADMwAzMxAzLzgzL2IzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg)
2、奧爾良醃粉加清水調成汁狀,將雞肉拌勻,放入容器中,冰櫃保存12至24小時,其間翻身一次
沒有奧爾良醃粉的同學,可用生抽、老抽、蠔油、辣椒粉等調製成醃汁;亦可使用自己喜歡的調料
3、第二天把雞肉取出,用微波爐專用碟裝好,放進微波爐“叮熟”,雞肉兩面各3分鐘就差不多了
4、將熟的雞肉切成粗條狀
5、配料準備:一包壽司用的紫菜;青瓜洗淨去瓤後切條(和紫菜的寬度等長)
6、米飯準備:普通米煮熟飯,裝起一大碗,使其稍降溫(溫熱就行了,不要放到太冷)
7、醋汁準備:3匙白醋+2匙白糖+一點兒鹽,調勻。此比例可根據自己口味調整
8、將調好的醋汁和尚有溫度的米飯拌勻
9、鋪壽司簾,攤開紫菜,先將飯鋪平,四周稍微留一點邊,再將青瓜條和雞肉條放上,捲成一條壽司
10、在案板上套個保鮮袋(因案板長年使用多細菌,不便切熟食),刀刃上抹點水或者香油,可防止粘飯,然後將壽司條切成一塊塊
雞肉
雞肉的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯,
![奧爾良雞肉壽司](/img/0/34d/nBnauM3X0gzMyEzN3MDO2EDNyITMwQTM2QjMwADMwAzMxAzLzgzL3MzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg)
≮功效≯
雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
≮適用人群≯
一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
≮適用量≯
每餐100克。
≮特別提示≯
雞肉的營養高於雞湯。雞屁股是淋巴最為集中的地方,也是儲存病菌、病毒和致癌物的倉庫,應棄掉不要。痛風症病人不宜喝雞湯。