太極豆腐

太極豆腐是一道美味的菜餚。2016年5月22日，河南洛陽道教聖地老君山，一塊直徑5米的“天下第一太極豆腐”亮相中天門廣場。該豆腐為圓形，重量4200斤，用去黃豆2000餘斤，上面呈現太極圖並寫著“天下第一太極豆腐”。當地民俗搶豆腐即為“搶頭福”，開吃兩個多小時即被遊客搶光。當天約有5000餘人品嘗到了地道的欒川豆腐。欒川豆腐以口感筋道，久燉不爛，耐嚼爽口而聞名。

基本信息

• 中文名：太極豆腐
• 主要食材：豆腐

• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

菜品用料

主料：豆腐。
輔料：胡桃仁，芝麻，雞蛋清。
調料：橄欖油，鹽，胡椒粉，雞精。

菜品做法

太極豆腐

第一步：豆腐一塊，用勺子碾碎；三個核桃的仁用小火炒香，不要放油。熟芝麻2小勺，與核桃仁一起放入攪拌器打碎。第二步：豆腐、核桃仁、芝麻一同放入容器中，放入適量橄欖油、食鹽、胡椒粉、雞精，與一隻雞蛋的蛋青攪拌；上鍋白湘蓮、桂圓肉蒸10分鐘。蒸的過程中，可把菠菜這樣的綠葉菜用水煮熟，把菜葉切碎碎的，最好能入攪拌器打成菜汁；
第三步：豆腐出鍋，進行裝飾。用刀精心在豆腐表面切出太極圖的分割曲線，然後在一邊均勻散放上綠色葉碎。用小刀在豆腐白色的一邊輕輕旋出一塊圓形的薄片，鋪在綠色一側的表面，然後再把菜葉添進旋出的空洞裡。

菜品特點

造型美觀。

營養價值

營養豐富營養豐富。

《無雙譜》菜譜

此菜見錄於《無雙譜》（《無雙譜》為出自遊戲《仙劍客棧》的菜譜集）。
類型：湯羹
等級：四級
成本：4
售價：20
食材：－
料理用時：10
流行時間：－
介紹： 以豆腐和蛋清、鮮貝同打為泥，中間夾上一層蝦仁和蟹粉，上面用豆苗泥澆成太極的圖案。兩邊分別用龍眼和櫻桃裝飾，蒸熟即成。
獲得時間：5月1日
獲得方法：向陶梓購買（價格不詳）。

第一菜品

5月22日，河南洛陽道教聖地老君山，一塊直徑5米的“天下第一太極豆腐”亮相中天門廣場。據了解，該塊豆腐是由老君山香客捐贈穀物製作而成，讓民眾免費品嘗，4200斤太極豆腐5000人搶，場面十分壯觀。