天門滑魚

天門滑魚是湖北天門地區家宴中必不可少的傳統菜。是一道十分美味的料理，且其製作方法十分簡單。

原料

草魚一條500克，姜、醋、料酒、澱粉、豆芽各適量。

製作方法

①草魚切片備用，將豆芽焯水後臥在碗底。

天門滑魚

②鍋內加水，放薑末燒開，加入醋和料酒。倒入調好的水澱粉，燒開，入魚片，稍加攪動，湯開，關火。滑魚的汁水澆在豆芽上。魚裝碗，撒蔥花。

營養價值

1.草魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。調低血壓，有利於生長發育。
2.草魚富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
3.草魚富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。