天然地耳

天然地耳,俗稱地耷、地衣,屬野生菌類。產於東鄉縣境內黃土表層上的地耳,較其他菌類營養含量更高,屬黑色類綠色食品。

簡介

臨夏特產天然地耳
俗稱地耷、地衣,屬野生菌類。產於東鄉縣境內黃土表層上的地耳,較其他菌類營養含量更高,屬黑色類綠色食品
素稱“土麵包”、“寶貝蛋”。分析測定;東鄉渭薯1號洋芋澱粉 含量17.4%,蛋白質2.75%,鈣1%,鉀0.03%,糖0.05%,並含多種人體必需的胺基酸、B族維生素、大量優質纖維及鈣、鎂、銅、鉀、鐵等微量元素,故有“抗衰老食物”和“減肥食物”的美稱。
因產於東鄉唐汪川而得名,具有400多年的栽培歷史。果實形如桃、桔黃色、陽面微帶紅暈;個大,平均單果重90.3克,最大的可達150克;皮薄肉厚、質軟、纖維極少;汁多、味甜、醇香、品質極上,是極好的鮮食、加工品種。
生長在海拔2400米左右的獨特山珍,又稱黑果子、芽麵包,性溫,味甜酸。胺基酸含量居水果之冠,堪稱“果王”。
又名烏刺菜,為多年生木本植物。莖稈直立,內空,表皮有刺,春季發芽時取食嫩芽。是營養豐富、天然野生無污染的高級綠色食品,被譽為“菜中之王”。
又名石花菜,是一種高寒植物,營養價值高,有健胃補腎等功效,是宴客的高級菜餚和饋贈珍品。
油炸果是臨夏地區的穆斯林婦女精心製作的一種工藝獨特、造型奇麗、圖 案清晰、用料考究、香甜脆酥、頗為可口的傳統油炸食品。油炸果的種類繁多,諸如:桃花、菊花、梅花、蓮花、牡丹、柳樹、石榴、葫蘆、佛手、桃子、薑片、蛟龍、鳳凰、麻雀等等,枚不勝舉。其配料主要是:優等粉、熟麵粉、雞蛋、白糖、紅糖、蜂蜜、食色。製作時,按品種將面調成各色麵團,揉勻後經過數道工藝放入油鍋炸熟,即成各種獨具一格的炸果。

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