簡介
臨夏特產天然地耳
俗稱地耷、地衣，屬野生菌類。產於東鄉縣境內黃土表層上的地耳，較其他菌類營養含量更高，屬黑色類綠色食品。
素稱“土麵包”、“寶貝蛋”。分析測定；東鄉渭薯1號洋芋澱粉 含量17.4%，蛋白質2.75%，鈣1%，鉀0.03%，糖0.05%，並含多種人體必需的胺基酸、B族維生素、大量優質纖維及鈣、鎂、銅、鉀、鐵等微量元素，故有“抗衰老食物”和“減肥食物”的美稱。
因產於東鄉唐汪川而得名，具有400多年的栽培歷史。果實形如桃、桔黃色、陽面微帶紅暈;個大，平均單果重90.3克，最大的可達150克；皮薄肉厚、質軟、纖維極少；汁多、味甜、醇香、品質極上，是極好的鮮食、加工品種。
生長在海拔2400米左右的獨特山珍，又稱黑果子、芽麵包，性溫，味甜酸。胺基酸含量居水果之冠，堪稱“果王”。
又名烏刺菜，為多年生木本植物。莖稈直立，內空，表皮有刺，春季發芽時取食嫩芽。是營養豐富、天然野生無污染的高級綠色食品，被譽為“菜中之王”。
又名石花菜，是一種高寒植物，營養價值高，有健胃補腎等功效，是宴客的高級菜餚和饋贈珍品。
油炸果是臨夏地區的穆斯林婦女精心製作的一種工藝獨特、造型奇麗、圖 案清晰、用料考究、香甜脆酥、頗為可口的傳統油炸食品。油炸果的種類繁多，諸如：桃花、菊花、梅花、蓮花、牡丹、柳樹、石榴、葫蘆、佛手、桃子、薑片、蛟龍、鳳凰、麻雀等等，枚不勝舉。其配料主要是：優等粉、熟麵粉、雞蛋、白糖、紅糖、蜂蜜、食色。製作時，按品種將面調成各色麵團，揉勻後經過數道工藝放入油鍋炸熟，即成各種獨具一格的炸果。
