天天廚房小竅門

《天天廚房小竅門》是2007年中國婦女出版社出版的圖書,作者是苗雨。

基本信息

內容簡介

天天廚房小竅門

這是一本實用、全面、超值的廚房參考用書,能讓您的廚房絕技不斷升級。我們以日常生活為中心,針對人們在製作佳肴的過程中經常遇見的形形色色的問題,簡單明確地傳授解決這些難題的小常識、小知識。

幫助廣大家庭“煮”婦積極地應對廚房中的各種挑戰。

指導熱愛廚藝的朋友科學地安排飲食。

享受在廚房中的種種樂樂。

目錄

第1章 選菜高手秘籍

一 綠色的蔬菜

蔬菜選購指南

挑選土豆的方法

挑選蘿蔔的方法

挑選黃瓜有技巧

如何識別催熟的西紅柿

怎樣挑選苦瓜

黃花菜的質量鑑別

選購鮮竹筍的竅門

巧辨綠豆芽

茄子的挑選技巧

購買蓮藕時的注意事項

怎樣用大蔥鑑別有毒蘑菇

菜花的質量識

韭菜的挑選妙法

挑選萵筍的方法

二 美麗的水果

蘋果的挑選方法

看果皮巧購香蕉

怎樣識別桃子

如何識別獼猴桃

挑選葡萄3招

怎樣辨別荔枝

挑選杏和李子的竅門

挑選柑橘4訣

西瓜生熟的鑑別方法

鳳梨的選購與識別

梨的選購與識別

三 美味的肉類

巧辨豬、牛、羊肉是否新鮮

豬肉髒新鮮與否的鑑別

肉糜挑選有3法

如何挑購牛肉

四 新鮮的水產品

五 醉人的灑品

六 噴香的主食

七 五味調味品

第2章 食品加工廠

一 清洗的正確方法

二 巧手剝皮

三 一“切”OK

四 醃泡食物大揭秘

五 去味有絕招

六 萬物妙用

第3章 新鮮食材巧保存

一 可口的蔬菜

二 美麗的水果

三 可口的肉類

四 新鮮的水產品

五 醉人的酒品

六 噴香的主食

七 五味調味品

第4章 家有大長今

一 熘要軟滑醇香

二 炒要香脆爽口

三 蒸要晶瑩剔透

四 剪要外焦里嫩

五 燉要熟爛於鍋

第5章 光潔如新的廚房天地

一 污漬油漬去無蹤

二 讓廚具永葆青春

三 收納有方

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