內容提要
天天廚房小竅門美食生活373招這是一本實用、全面、超值的廚房參考用書，能讓您的廚房絕技不斷升級。我們以日常生活為中心，針對人們在製作佳肴的過程中經常遇見的形形色色的問題，簡單明確地傳授解決這些難題的小常識、小知識。幫助廣大家庭“煮”婦積極地應對廚房中的各種挑戰。指導熱愛廚藝的朋友科學地安排飲食。享受在廚房中的種種快樂。
目錄
第1章選菜高手秘籍
一綠色的蔬菜
蔬菜選購指南
挑選土豆的方法
挑選蘿蔔的方法
挑選黃瓜有技巧
如何識別催熟的西紅柿
怎樣挑選苦瓜
黃花菜的質量鑑別
選購鮮竹筍的竅門
巧辨綠豆芽
茄子的挑選技巧
購買蓮藕時的注意事項
怎樣用大蔥鑑別有毒蘑菇
菜花的質量識別
韭菜的挑選妙法
挑選萵筍的方法
二美麗的水果
蘋果的挑選方法
看果皮巧購香蕉
怎樣識別桃子
如何識別獼猴桃
挑選葡萄3招
怎樣辨別荔枝
挑選杏和李子的竅門
挑選柑橘4訣
西瓜生熟的鑑別方法
鳳梨的選購與識別
梨的選購與識別
三美味的肉類
巧辨豬、牛、羊肉是否新鮮
豬肉髒新鮮與否的鑑別
肉糜挑選有3法
如何挑購牛肉
……
四新鮮的水產品
五醉人的灑品
六噴香的主食
七五味調味品
第2章食品加工廠
一清洗的正確方法
二巧手剝皮
三一“切”OK
四醃泡食物大揭秘
五去味有絕招
六萬物妙用
第3章新鮮食材巧保存
一可口的蔬菜
二美麗的水果
三可口的肉類
四新鮮的水產品
五醉人的酒品
六噴香的主食
七五味調味品
第4章家有大長今
一熘要軟滑醇香
二炒要香脆爽口
三蒸要晶瑩剔透
四剪要外焦里嫩
五燉要熟爛於鍋
第5章光潔如新的廚房天地
一污漬油漬去無蹤
二讓廚具永葆青春
三收納有方
