大眾實用菜譜

9787504456731 2006-07-01 裝幀：

基本信息
作 者： 余淑惠 編
出 版 社： 中國商業出版社
ISBN： 9787504456731
出版時間： 2006-07-01
版　次： 1
頁　數： 389
裝　幀： 平裝
開　本：
所屬分類： 圖書>>其它分類
內容簡介
擁有一本實用的菜譜，可以提高自己家庭的飲食水平和餐館的經營水平。本菜譜精選全國各地美味菜餚，具有極強的實用性，書中所介紹的每一款菜餚均配有詳細的製作方法介紹，所選用的主配料和調味品都是全國各地日常使用的，每一款菜餚都是全國各地公認的美味佳肴，製法地道，口味佳美，而且長期在當地流行，經過實踐的長期檢驗。《大眾實用菜譜》還充分考慮到了讀者使用該書的健康要求和生活水準提高的要求，所選菜點有冷盤、熱菜、甜菜、風味小吃等幾大類，可以全面提高讀者的飲食生活水平，是您的好幫手！
圖書目錄
第一章　冷盤
蔥油扁豆
蝦子冬筍
油燜筍
酸甜菜花
薑汁菠菜
蒜茸花椰菜
香椿拌豆腐
小蔥拌豆腐
紅油豆腐
松花蛋拌豆腐
韭菜花拌豆腐
素雞
冬菇麵筋
素火腿
素燒鴨
烤麩
蘭花豆腐乾
蔥絲拌熏乾
三絲熗腐竹
涼拌粉皮
素拌銀芽
綠豆芽拌乾絲
鹽水花生
掛霜桃仁
怪味腰果
香菜花生仁
鹽水毛豆
腐竹拌芹菜
海米拌芹菜
老虎菜
涼拌苦瓜
拌豌豆苗
果醬拌蘿蔔苗
熗土豆絲
薑汁土豆絲
拌土豆泥
煳辣土豆絲
咖喱土豆絲
蒜油金針菇
……
第二章　熱菜
第三章　火鍋湯羹類
第四章　甜菜
第五章　風味小吃