蘭花豆腐

蘭花豆腐屬於家常菜譜，主要原料是雞胸脯肉，肥膘肉，豌豆苗，火腿，雞蛋清，澱粉等，口味是鹹鮮味，工藝是粉蒸，烹飪難度屬於中級。雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

主料

花椰菜

輔料

豆腐、小西紅柿、肉餡、筍丁、青紅椒、香菇、雞蛋

調料

鹽、味素、醬油、香油

烹製方法

1、鍋中倒入水，加少許鹽，待水開後將豆腐放入略煮去除豆腥味，取出裝盤，

蘭花豆腐

花椰菜過水焯熟圍在豆腐的邊上；
2、肉餡中加入一個雞蛋打勻，加香油攪拌均勻，鍋中加少許油，將肉餡放入翻炒，加醬油，放入筍丁、香菇丁、青紅椒丁煸炒，加鹽、味素調味，澆在豆腐上即成。

特點

軟嫩鮮香，營養豐富。