內容簡介
跟大廚學做最正宗、最地道、最經典的東北名菜，大廚傾情傳授經典東北家常菜烹調技巧。
大師級家常菜，帶給你，活“色”生“香”的“味”覺體驗……東北菜大廚全程親授家常菜的烹調方法。健康、美味、保健……東北菜中最經典的傳統菜式，給你“原汁原味”的大師級口感。
目錄
第一篇 粗獷豪放醇厚香濃東北菜
一、東北菜概說
二、東北菜的特有味型
三、酥爛香脆、色鮮味濃的東北菜
四、豐富多樣的東北主食
五、常吃帶餡麵食好處多
第二篇 菜例篇
大拉皮
蜇皮瓜菜
皮凍
魚凍
老虎菜
大豐收
糖拌番茄
相關詞條
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大廚家常菜:東北菜
《大廚家常菜東北菜》是2009年成都時代出版社出版的圖書，作者是趙成松。
圖書信息 內容簡介 圖書目錄 -
新編東北家常菜
新編東北家常菜這本書作者：朱玉祥，化學工業出版社2011年6月1日出版。
內容簡介 作者簡介 目錄 序言 -
魚蝦蟹貝家常菜
魚類的烹飪知識 炸魚的技巧 燉鮮魚的技巧
書籍簡介 內容簡介 作者簡介 目錄 -
家常營養地方菜精選1288例
等國內最具人氣的菜與家常菜，一共1288例。最具人氣的菜烹飪手法描述詳細...。你只需一書在手。就可以做出原汁原味的地方傳統名菜。在家常菜部分，我們...準備了”大廚點評”和“營養師分析”，附錄中又有烹飪大師的心得、營養大師...
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東莞菜
華庭的湘菜館、厚街的珊瑚路（台灣街）、東城南路的東北菜、南城區的素食連鎖...，幾乎想得到的家常菜都可以拿來“釀”一把，如尋常不過的釀豆腐、釀茄子、釀...更好的味道，四處去埔田片的農家尋找豆豉、豆醬。一位大廚還告訴記者，東莞...
莞飲莞食 食在莞香 品嘗東莞菜 莞味小吃 地道東莞菜 -
瓊菜
海南考察文昌雞。他在吃了文昌雞後大讚其果然肥美肉滑，富有鮮味，但挑剔的大廚...菜。憑藉著椰味菜的獨特風味，海南大廚也在各大烹飪賽事頻頻獲獎...為主打)，湘菜、川菜、東北菜等菜係為補充的餐飲格局，此外，西餐和日本...
瓊菜 傳統菜品，四大名菜 -
超市生鮮家常拌菜
研究員。1987年起曾參與和主編《中式烹調師》、《新派遼菜》、《創新東北菜...》、《家常食療菜典》、《快樂廚房》、《生鮮超市家常菜》系列等著作132部，並在《中國烹飪》、《中國食品》、《餐飲世界》、《東方美食》、《中國大廚...
內容簡介 作者簡介 目錄 -
家常拌菜
東北菜》、《北方家常菜譜》、《遼東紅樓宴》、《醬料五味坊》、《清真美味365》、《家常食療菜典》、《快樂廚房》、《生鮮超市家常菜》系列等著作...大廚》、《飲食科學》等雜誌和報刊上發表論文及創新菜品二百餘篇。2001年赴...
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