夏荷米糕

夏荷米糕所屬一款美食之一，主要原料有荷葉1張、黑糯米3／4杯、白糯米1／4杯、蓮子1／2杯等，這道菜非常美味，可以昇陽益胃、寧心健脾。

簡介

原料：荷葉1張、黑糯米3／4杯、白糯米1／4杯、蓮子1／2杯、紅棗1／2杯、冬瓜糖4～5條、桔餅4粒、冰糖1湯匙。
製法：1、荷葉泡水至軟即可取出，並用清水洗淨、擦乾，並剪成6小片備用。
2、將黑糯米、白糯米洗淨，加入1杯水浸泡30分鐘即可放入電鍋蒸熟；待電源開關跳起後，再稍為燜一下，即可掀開，此時用筷子翻動再按一下開關(不加水)待電源跳起即可。
3、冬瓜糖、桔子餅切碎，備用。
4、蓮子去籽、紅棗切半、1碗水、冰糖等材料放入鍋中煮熟至糖水吸乾，即可關火。
5、取出糯米飯拌入做法3及做法4隨即包入荷葉，食用時再以電鍋蒸一下就會有荷葉、糯米的香味．
功效：昇陽益胃、寧心健脾。

營養價值

荷葉含有蓮鹼、原荷葉鹼和荷葉鹼等多種生物鹼及維生素C，另外，還含有檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的鹼性成分。藥理研究發現，荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。經過炮製後的荷葉味苦澀、微鹹，性辛涼，具有清暑利濕、昇陽發散、祛瘀止血等作用，對多種病症均有一定療效。