概況
壽光蔬菜壽光是國務院命名的“中國蔬菜之鄉”，擁有全國最大的蔬菜生產和批發市場。改革開放以來，全國蔬菜產業迅猛發展，成為億萬農民增產增收的渠道。可是，蔬菜價格波動大，經常遇到種植時1.5元/斤，收穫時0.15元/斤的現象。剛剛離開田間又和農民有著密切聯繫的農民經紀人同樣經受著存蒜時2元/斤，賣蒜時0.20元/斤的慘澹命運。農民由於信息閉塞，往往成為風險的承擔者。擁有全國最大蔬菜批發市場的壽光雖能解決爛菜和無處賣菜的問題，但卻無法解決菜賤傷農的問題。作為“中國蔬菜之鄉”的壽光有義務有責任就此進行探索創新，為全國蔬菜產業建立一個預警和化解風險的平台。2004年，壽光對全國蔬菜產業和大宗蔬菜的生產地做了充分調查，整理總結大量數據資料，尋找蔬菜價格變動的規律，借鑑引用期貨市場的保證金制度，制定了《山東壽光蔬菜電子交易市場交易管理辦法》，從最有影響的蔬菜品種大蒜著手（大蒜年產量1000萬噸，出口量150萬噸，居單個農產品出口之首，占世界生產量、出口量的70%以上），制定大蒜交易標準，包括地區差價、品級差價和替代品交收的具體規則。2005年2月蔬菜網上市場正式成立。同年4月7日，胡錦濤總書記視察壽光並發表重要講話，對壽光提出四點希望。其中一條就是特別要打造好壽光蔬菜這個農業品牌。5月10日，時任山東省長的韓寓群在壽光召開省政府現場辦公會，部署壽光建設一個類似期貨的蔬菜無形市場。領導的囑託和支持，給壽光以巨大的鼓舞並轉化為加快建設步伐的動力。全國第一家蔬菜電子交易市場隨之迅速成立。
壽光蔬菜電子交易市場的建立和發展寄託著各級領導的關懷和支持，引起社會各界的高度關注。國務院《昨日要情》3年5次刊登壽光蔬菜電子交易市場正常運行信息，新華社大參考（第3070期）用3000多字篇幅論述了本市場助農民規避風險的功能。國家發改委、信息產業部、省政府分別授予全國、全省信息化示範工程。壽光蔬菜網先後榮獲中國農業網站100強、中國電子商務100強、山東省十佳網站，中央新聞聯播2次、新華網、網易、中國證券報等200多家網路媒體給予報導。國家商務部姜增偉副部長、王仁元常務副省長、國信辦主任曲維枝、北大、清華、中國農業大學、西安交大等多所大學的教授學者蒞臨指導，給予充分肯定並譽為中國蔬菜流通業的一場革命。
產地簡介
壽光蔬菜壽光地處山東半島中部，渤海萊州灣南畔，總面積2180平方公里，海岸線長56公里，人口108萬。壽光歷史文化悠久。西漢景帝時置縣，境內現已發現北辛、大汶口、龍山等古文化遺址150多處。史傳漢字鼻祖倉頡在此始創了象形文字，秦皇贏政在此築台觀海，漢武帝曾躬耕於巨淀湖畔，北魏農學家、世界上第一部農學巨著《齊民要術》的作者賈思勰是壽光人的驕傲。 壽光是著名的“中國蔬菜之鄉”，資源豐富，物產富饒。南、中部土質肥沃，盛產蔬菜、糧食和果品，北部地下滷水資源豐富，是全國三大重點原鹽產區之一。
改革開放以來，壽光經濟和各項社會事業發展迅速，已連續九次進入全國綜合實力百強縣（市）行列，如今列全國百強縣（市）第49位。2005年全市實現地區生產總值231.2億元，財政總收入19.8億元，其中地方財政收入突破10億元，農民人均純收入達5566元。
品牌套菜
彌香莊園
彌香莊園是山東全福元商業集團主力打造的蔬菜品牌，山東全福元商業集團經銷批發的生鮮套菜、綠色無公害蔬菜、新鮮水果品種齊全、價格合理，暢銷消費者市場，在消費者當中享有較高的地位，公司與多家零售商和代理商建立了長期穩定的合作關係。公司重信用、守契約、保證產品質量，以多品種經營特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。
鮮明特色
壽光蔬菜壽光是世界上第一部農學巨著《齊民要術》作者賈思勰的故鄉，是全國冬暖式蔬菜大棚的發源地，也是中國最大的蔬菜生產基地。（1）壽光是全國大棚蔬菜的“實驗田”，壽光蔬菜品種繁多。近幾年來，共引進了來自美國、荷蘭、以色列等30多個國家和地區的新品種共2000多個，經試驗淘汰1500個，有500個新品種在農民的大棚里落地生金。（2）壽光蔬菜開始了以發展綠色食品蔬菜為主要內容的蔬菜產業二次革命。以提高蔬菜質量水平為重點，重點抓了無公害蔬菜基地建設，注重從產前、產中、產後各個環節加強無公害蔬菜生產監控，建成了蔬菜高科技示範園、文家、三元朱、釣魚台、洛城等五大無公害蔬菜基地，全市無公害蔬菜發展到20萬畝，有20個種類、100多個品種通過了國家綠色食品發展中心的認證，獲得了綠色食品證書。（3）壽光蔬菜品牌效應突出。推廣標準化管理措施，加強質量監控，開展蔬菜基地認定、產品認證和商標註冊，促進了壽光蔬菜生產的上檔升級，大片的土地按同一標準進行結構調整，打響了壽光菜的“綠色牌”、“生態牌”，打造了壽光“品牌蔬菜”。（4）壽光蔬菜種植規模宏大。壽光市蔬菜種植面積70萬畝，總產30億公斤。現有冬暖式大棚20萬個，拱棚5萬個。冬暖式大棚中約有三分之二面積為一年兩作，即種植秋延茬和早春茬，三分之一的大棚為一年一作，即種植越冬茬。大棚秋延茬一般在立秋前後播種或種植，元旦前後拔園。大棚早春茬一般在元旦前後育苗，苗期長的作物則需拔除幾畦前茬作物提前育苗，一般在2月份定植，5到6月份拔園。拱棚蔬菜多在晚秋、早春茬口上做文章，種植多茬速生菜或生育期短的蔬菜。
品種繁多
壽光蔬菜壽光蔬菜的品種一直不斷地在調整，如今以保護地栽培為主的品種有番茄、茄子、黃瓜、芸豆、洋香瓜、辣椒、絲瓜、苦瓜、豆角等，約占蔬菜總面積的75%。以露地栽培為主的品種有韭菜、大蔥、菠菜、蘿蔔、土豆、甘藍、大蒜、菜花、萵苣、芫荽等，約占蔬菜總面積的20%。特菜類有香椿、芽菜、櫻桃西紅柿、金皮西葫蘆、七彩椒、人參果、菊苣、保護地果品等，約占總面積的5%。
如今，主要種植的蔬菜新品種有：
番茄（Tomato）： 又名西紅柿，六月柿，起源於南美洲，屬茄科一年生蔬菜。植株無限生長型，主幹6~~8節處著生第一個花序，生長勢強，果實大，圓形或近圓形，單果重180~~200g。 櫻桃番茄（Cherry tomato）：無限生長型，葉片薄而小，花穗較長，每花序著果較多，可達40~~50個，果實較小，果色呈紅、粉紅或黃色，果肉厚，糖度高。
甜椒（Pimento）：原產於南美洲等地，屬茄科一年生蔬菜。根系再生能力弱，莖基部不易生長不定根，莖直立，果皮厚，果實呈現紅、黃、橙、白、紫等多種顏色，單果重250~~300g。
辣椒（Tabasco）：又名海椒，番椒，辣茄。原產於南美洲，屬茄科一年生蔬菜。根量少，根系再生能力弱，莖直立，株高30~~150cm，以二杈或三杈分枝生長，葉單生、互生、卵圓形、長卵圓形或披針形，果皮厚0.1~~0.8cm。
密刺黃瓜(Dense thorn cucumber) ：又名胡瓜、王瓜，葫蘆科甜瓜屬，一年生草本生攀緣植物。無限生長，淺根系，莖蔓長6~~7葉片後節間生長迅速，葉片呈掌狀五角形，瓜條深綠色，瓜條長25~~40cm,橫徑約3.5~~5cm單果重約200g左右。無刺黃瓜(There be no thorn cucumber)：又名胡瓜、王瓜，葫蘆科甜瓜屬，一年生草本生攀緣植物。無限生長，淺根系，莖蔓長6~~7葉片後節間生長迅速，葉片呈掌狀五角形，瓜條深綠色或白色，瓜條長14~~16cm,橫徑約2.5~~4cm單果重約50~~80g左右。
薄皮甜瓜(Striffen muskmelon)：別名香瓜，屬葫蘆科一年生蔬菜。果皮較薄，平均厚0.5mm以內，果肉厚約2cm以下，含糖量低，單果重500g左右。
厚皮甜瓜(Favor the skin muskmelon)：別名香瓜，屬葫蘆科一年生蔬菜。根系發達，再生能力差，葉大，色淺，瓜皮較硬而厚，皮厚約1~~3mm，果肉厚2.5~~5cm，含糖量11%~~17%，單果重1~~5kg。
西瓜(Watermelon)：又名水瓜，為葫蘆科西瓜屬一年生蔓生草本植物。原產南非。根系發達，莖蔓能產生不定根，果肉細脆多汁，含糖量11%~~12%以上，單果重2~~3kg。
栽培技術
壽光蔬菜壽光蔬菜是享譽國內的無公害蔬菜，防治蔬菜病蟲害不能依靠農藥，因而有無公害土農藥的好方法：
一、草木灰製劑每畝用10公斤草木灰加水50公斤浸泡24小時，取濾液噴施，可有效防治蚜蟲、黃守瓜等。如在草木灰液中加入適量敵百蟲，會加強藥劑觸殺熏蒸作用，提高對蚜蟲的殺傷效果。草木灰直接撒施或溝施，既能防種蠅又能增產。
二、豬膽製劑用10%的豬膽液加適量小蘇打、洗衣粉，能防治茄子立枯病、辣椒炭疽病，驅趕豇豆、豆角、瓜類上的蚜蟲、菜青蟲、蝸牛等害蟲。稀釋後的藥液可保持7天不失效。
三、辣椒製劑取新鮮辣椒50克，加水2公斤，加熱30分鐘，取濾液噴施，可有效防治蚜蟲、地老虎、紅蜘蛛等害蟲。辣椒葉加少量水搗爛後去渣，原液加3倍水混合，再加入少量肥皂液攪拌噴施，對蚜蟲、紅蜘蛛防效顯著。
四、菸草製劑用菸草1公斤切碎用10公斤開水加蓋悶泡，待水溫降到25℃時將泡軟的菸草反覆搓洗3遍，取菸草水混合液噴施，可防治蚜蟲、盲椿象和種蠅等害蟲。
五、蓖麻製劑用新鮮蓖麻葉1公斤搗碎，加3倍水過濾進行葉面噴施，可防治蚜蟲、青蟲、小菜蛾等害蟲；用蓖麻渣5公斤加水20公斤浸泡24小時，在晴天傍晚噴施，可有效防治種蠅、地老虎、蠐螬等害蟲。
六、紅糖製劑用紅糖500克放入1公斤水中，充分溶解後加入10克酵母，置於溫暖處，每天攪拌1次，發酵20～25天，取濾液加水100公斤噴灑黃瓜，可防治黃瓜細菌性斑點病和灰霉病。
七、兔糞製劑每1公斤兔糞加10公斤水，裝入桶內密封漚制20天，用時攪拌均勻，澆在瓜菜根部，既能防治地老虎又能作肥料，一舉兩得。
八、樹葉製劑將2公斤鮮苦楝葉或臭椿葉搗爛後加2公斤水，取濾液加40公斤水噴施可防治菜青蟲、菜螟、蚜蟲等。
九、尿-洗製劑用洗衣粉、尿素、水按1:4:400的比例配製成尿洗製劑防治蚜蟲，藥效高於化學農藥，又有葉面追肥的作用。
十、蔥蒜製劑用大蒜、洋蔥各20克，混合搗爛後加10公斤水浸泡24小時，取濾液噴施可有效防治甲殼蟲、蚜蟲、紅蜘蛛等害蟲。
輝煌歷史
壽光蔬菜壽光種菜歷史悠久，壽光籍北魏農學家賈思勰在其農學巨著《齊民要術》中就對蔬菜栽培作了科學而詳細的論述。明清時代，早春韭菜“寒臘冰雪便已登盤”，成為朝廷貢品。清代中葉，大蔥已成為壽光的重要農產品。
建國後，壽光蔬菜種植雖有擴展，但由於體制等多種因素制約，到80年代中期，全市只有5萬畝左右的大田菜和少量的土溫大棚，沒有形成規模，效益也不高。l989年，三元朱村現任黨支部書記王樂義冒著極大的風險，砍掉了將要成熟的35畝玉米，對壽光的“土溫室”進行了科學改造，建起了17個冬暖式蔬菜大棚，通過加強技術指導，當年17個大棚生產出了頂花帶刺的黃瓜，從元旦到春節，每公斤20元不落價，一茬收下來，每個棚收入兩萬多元，一場反季節栽培蔬菜的技術革命從此迅速展開。壽光蔬菜開始由季節性露天栽培向“四季常青，四季有菜”大跨度發展。1990年冬暖式大棚發展到5000個，l991年猛增到2.5萬個，1992年7.5萬個。2004年全市蔬菜面積發展到80萬畝，其中冬暖式大棚近30萬個，年產量40億公斤，僅此一項農民人均增收3000多元。如今，冬暖式大棚已經更新到第四代了，自誕生第一個冬暖式大棚起，壽光就成了全國大棚蔬菜的“實驗田”，近幾年來，壽光共引進了來自美國、荷蘭、以色列等30多個國家和地區的新品種共2000多個。
發展現狀
壽光蔬菜1995年以後，全國各地蔬菜生產迅猛發展，消費者在基本滿足量的需求後，對質的要求也日益提高，市場消費開展傾向綠色無公害食品。為此，壽光人按照“人無我有，人有我優”的原則，逐步引導民眾向發展綠色食品蔬菜栽培方式轉變，開始了以發展綠色食品蔬菜為主要內容的蔬菜產業二次革命。編制《綠色食品蔬菜生產技術規程》，市政府投資1000萬元建立了市級農副產品質量檢測中心，各鄉鎮共建設了19處蔬菜質量速測室，定期對進入超市的蔬菜進行抽檢，每月檢測樣品100多個，對超標嚴重的蔬菜，堅決銷毀。
壽光市還先後投資2億多元組建了山東壽光蔬菜產業集團、電子收費結算中心、組建了蔬菜配送中心，配套建設了一處經營化肥、種子、農膜、農藥等生產要素的大型農資市場；在批發市場專辟了“放心菜”專營區和蔬菜電子拍賣中心。從小到大，從弱到強，該市場先後10次擴建，年交易量15億公斤、交易額28億元，成為全國重要的蔬菜集散中心、價格形成中心和信息交流中心，全國十大農貿市場之一。為擴大經營範圍，構築複合型的大流通格局，1995年5月率先開通了壽光至北京的“綠色通道”，實現了壽光蔬菜對北京市場的直供直銷，銷量占到當時北京市場的四分之一。接著相繼又開通了壽光到哈爾濱的“綠色通道”，壽光到廣州的“綠色直通列車”，到日本、南韓的海上“藍色通道”，到美國、委內瑞拉等國家的“空中走廊”，使壽光蔬菜“海陸空”齊發。2003年7月，該市場又牽手作全國農產品流通領域的“龍頭”，與連續4年被評為上市公司50強的深圳農產品有限公司強強聯合，共同打造農產品流通快車。如今壽光蔬菜已銷往全國30多個省市自治區的200多個大中城市，並遠銷日本、韓國、俄羅斯等國。 如今，全市蔬菜種植面積已達80萬畝，各類蔬菜大棚30多萬個，總產20多億公斤，收入30多億元。
領軍人物
王樂義，1941年生，1965年入黨。中共十五大、十六大代表。任村黨支部書記28年，發明和推廣冬暖式蔬菜大棚。榮獲全國優秀共產黨員、全國勞動模範、全國農業科技推廣先進工作者等榮譽稱號。他創造了事業的奇蹟———發明的冬暖式蔬菜大棚掀起了一場“菜籃子革命”，結束了冬季北方人只能吃白菜蘿蔔的歷史；他創造了生命的奇蹟———1978年因直腸癌做過大手術，至今，65歲的他身體依然健壯硬朗；他的胸懷裝著全中國———他無私地將大棚技術在全國推廣，使億萬農民走上了致富奔小康的道路。
王樂義作為冬暖式日光溫室大棚蔬菜技術的發祥地，三元朱如今的競爭對手遍及全國。1989年冬，王樂義頂著冷嘲熱諷，帶領全村17名黨員研究成功這一技術，在零下10多攝氏度的深冬生產出頂花戴刺的黃瓜時，他們沒有一個競爭對手。黃瓜20元一公斤仍然“有價無市”。 大棚黃瓜種植成功的第二年，王樂義帶領大家進行了17個蔬菜品種的種植試驗，此後開始搞無公害蔬菜、大棚水果、大棚養魚、河蟹育苗。三元朱人手把手教會了一批又一批種菜的農民，而他們自己被迫進行著一次又一次的技術創新。
從1997年起，王樂義開始琢磨把三元朱的蔬菜推向國際市場。1996年，三元朱村和新疆一家企業、美國一家公司合作成立了蔬菜加工企業，“樂義蔬菜”就是它的品牌。王樂義認為，有了公司，註冊了商標，只是有了進入國際市場的條件，沒有高質量的貨源，連國內大城市市場的準入證也拿不到了。作為這家股份制蔬菜加工企業的董事長，如今，他的主要精力就是幫助農民生產無公害蔬菜。1996年，他們在塑膠大棚內進行的有機質無土栽培蔬菜試驗，經山東省農業廳組織的化驗，全部達到有機食品生產標準。1997年，他們已確定了2000畝有機質無土栽培蔬菜面積，範圍涉及到三元朱村及周邊的8個村莊。
菜博會
壽光蔬菜從1999年起，中國(壽光)國際蔬菜科技博覽會於每年的4月20日——5月20日召開。一年一屆國際蔬菜科技博覽會，使壽光完成了一個從區域性蔬菜產地到具有國際性影響的蔬菜產地市場的大跨越，藉助舉辦蔬菜博覽會聚集的農業新技術、新品種，充分利用各類示範基地搞好試驗、示範、推廣，推行大棚滴灌、臭氧抑菌、無土栽培等標準化新技術200多項，新發展無土栽培大棚蔬菜3000多畝，蔬菜質量全部達到A級或AA級標準。
壽光蔬菜在蓬勃發展的蔬菜產業的推動下，中國（壽光）國際蔬菜科技博覽會已成為全面展示壽光高科技農業的一面視窗，成為中國現代農業與國外先進農業高起點合作、高水平嫁接，逐漸融入世界農業大家庭的一個縮影。菜博會的展示規模宏大，展示內容豐富，技術含量較高。博覽會設一個主展區和17個分展區：主展區採取展位與實地栽培相結合的模式，集中展示代表蔬菜及相關產業前沿的高效農業、設施農業、有機農業、生態農業和觀光農業。展覽面積達15萬平方米，室內展區建有7個高標準展示大廳，設標準展位和異型展位1000多個，展示品種1000個；室外展區主要展覽交易各類農機、農資、苗木、花卉、科技圖書及文化藝術品；以國家級高科技示範園100個冬暖式大棚為現場的綠色蔬菜生產示範區，讓人們直觀了解綠色、有機蔬菜生產的過程和最新技術。同時，由中外農業科研生產基地、農業觀光園區和涉農企業組成的17個分展區，將從不同側面展示出現代農業的規模和水平。 創新展覽形式、展示現代觀光農業風采是菜博會的又一亮點。菜博會上，將集國內外名優稀特品種，以盆栽實物展品和多種模式的實地栽培為主，兼有標本展示、展板宣傳、影視播映、現場解說和現場操作等方式，全方位展示蔬菜及其它農產品的生產、加工、銷售過程及特徵，充分體現蔬菜生產的高科技含量。展現蔬菜文化風韻是菜博會的又一特色。菜博會期間，除依託壽光的文化資源優勢，舉行規模盛大的開幕式及大型文藝演出外，還舉辦蔬菜文化藝術節，開展一系列獨具“菜鄉”特色的活動。同時，大會還邀請國內外知名專家、學者、教授、縣（市）長，召開縣域經濟發展論壇、賈思勰農學思想研討會、首屆世界蔬菜論壇和農資對接會等眾多“會中會”，進一步拓寬會展內涵。
中國各地特產之山東篇
| 堂堂我中華大地，幅員遼闊，土地肥沃，物產豐富；滔滔五千年歷史，文化積澱，子民勤奮，創造頗多。九百六十萬平方公里的土地上，幾乎處處有特產，人人有絕活。不同地區的栽培，不同工藝的加工，不同文化的滋養，孕育出許許多多充滿濃重地域特色的物產。聰明的你，還等什麼呢？讓我們一起領略中華大地的特產之豐吧！本期我們先從美麗富饒的山東開始，追尋半島特產的光輝足跡。 |
