墨魚燉豬肚

準備時間：30分鐘 烹飪時間：

基本信息

墨魚燉豬肚

口味：鹹鮮味 人數：3人份

製作主料

豬肚（1個） 墨魚（1條）

製作輔料

赤豆（200克） 姜（4片） 水（三碗）

製作方法

大家都認為豬肚好吃卻不好清洗，所以買的人比較少，其實並不難，可是只要用了我娘教我的這個“15分鐘竅門”，保證洗得乾乾淨淨還無異味， 只需六步輕鬆搞定：

1、將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾乾淨淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外（就是翻一面）；

2、裝入盆內，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘；

3、加入適量的麵粉；

4、將麵粉抓均勻，並醃至五分鐘；

5、將豬肚用流水沖洗乾淨，放入鍋內，加入少許清水、薑片煮五分鐘即可；

6、取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質清理乾淨即可。

烹飪技巧

1、豬肚一定要清洗乾淨，否則會有異味；

2、紅豆也可以先泡泡再燉；

3、此補品就是用小火煨出來的，一開始如果用大火會將沙鍋燒裂的；

4、此補品吃的就是特色就是原汁原味，所以別的調料都不放，而且坐月子的人都不宜吃太鹹太油膩的，所以無須加鹽，而且墨魚本身就有鹹味，這樣正好，不鹹不淡，湯味非常鮮美！