墨西哥醬燒牛肉

美味可口，濃香肆意

主料：

牛肉後腿500克

輔料：

蠶豆100克
洋蔥半個
香菜2根

調料：

食鹽適量
桂皮適量
料酒適量
老抽適量
白糖適量
番茄沙2勺
黑胡椒適量
紅尖椒2個
香葉5片

做法

1蔬菜洗淨，洋蔥切條，香菜切小段，蠶豆用開水焯熟，撈出待用；
2牛鍵子洗淨、切塊，用料酒泡一會兒，再過一下開水，然後放入高壓鍋，加入煮肉調料，水開之後壓閥，燜上30分鐘，或放入燉鍋小火燉上約3小時，直至肉軟爛，撈出瀝水待用；
3炒鍋放入少量食用油，油熱放入洋蔥，煸炒出香，再放入牛肉塊，翻炒，依次加入墨西哥醬、番茄醬、1勺老抽和1勺白糖，再將焯熟的蠶豆放入，放入切好的香菜段，撒上鹽和黑胡椒粉，混合均勻，關火，即可盛盤，搭配烤餅食用。