地瓜水羊羹

洋菜粉 水 水

材料

地瓜泥 250g
洋菜粉 6g
水 600ml
細砂糖 30g
水麥芽（我用了糖漿） 100g
玉米澱粉 6g
水 120ml

做法

地瓜洗淨，切塊去皮蒸熟，搗成泥，備用
將洋菜粉和水加熱拌煮到沸騰轉中小火，洋菜粉完全融化，加入細砂糖和糖漿煮至完全融化，再加入拌好的地瓜泥。攪拌均勻
加入用水調勻的玉米澱粉，慢慢加入。攪拌到呈現光滑狀就可以熄火了。
現在室溫下冷卻後倒入模具里，放冰櫃冷藏。