番薯羊羹

番薯羊羹的輔料是奶油20g，置室溫下軟化

材料

·明礬1茶匙

·

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·鹽少量

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·抹茶粉2小匙·熱開水2小匙

·小紅豆罐頭ㄧ罐 取用30粒準備22.5cm×14cm×4cm模型一個

作法

(1) 地瓜去皮，放在明礬水（5杯水加1小匙明礬）里浸1小時後，清洗一下、蒸軟，乘熱搗碎，再加入糖、鹽、奶油，攪拌均勻後，平均分成兩份分開放。

(2) 抹茶粉與熱開水混合均勻，加入(1)一半的量調勻，備用。

(3)模型中鋪上保鮮膜，放入另一半(1)的量，用手壓平，小紅豆稍微用開水沖一下撒在上面，再鋪上(2) 壓平。

(4)為防止乾燥，蓋上薄膜，放入冰櫃冷藏1～2小時，即可切片食用。

（5）也可根據個人的口味，在蓋膜之前，灑一些杏仁片等。