土豆豆角燉肉:土豆豆角燉肉，是中國傳統熱菜之一，用去絲的豆角、土豆[馬鈴 -百科知識中文網

原料

大料、蔥、鹽、雞精

1.扁豆摘去頭尾及筋，掰成小段洗淨備用；

2.土豆去皮洗淨切成滾刀塊，用清水泡二十分鐘析出一些澱粉後撈出備用；

3.大蔥斬成段備用；

4.豬五花肉洗淨後切成兩厘米見方的小塊；

5.鍋內放油，將肉塊放入後翻炒至變色，然後加入老抽繼續翻炒，充分去出肉上的水，析出肥肉內的豬油；

6.色澤紅燦燦，豬油析出的差不多後，放入扁豆翻炒至變色，然後加入土豆翻炒幾下；

7.放入大蔥段、花椒大料翻炒均勻後加入準備好的開水，沒過材料；

8.蓋鍋蓋大火燒至水再次開；

9.出鍋前加入鹽、雞精，收好湯汁即可；

1、補充營養、可作主食：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。

2、和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

3、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘。

4、降糖降脂、美容養顏：預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中一定的美容、抗衰老作用。

5、利水消腫：土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

6、減肥：每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。

7、美容護膚：土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。

1、調和臟腑、安養精神：四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。

2、健脾胃：豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。