家常燉肉

家常燉肉是以五花肉、土豆、豆角為主料的食物。

原料

主料

五花肉、土豆、豆角

輔料

蔥、姜、蒜、老抽、料酒、白糖、八角

做法

1.肉切三厘米見方的塊，土豆去皮切塊，豆角洗靜備用
2.首先燒開水灼肉，開鍋煮半分鐘即可撈出
3.鍋倒油，開火，放兩匙白糖，炒到白糖變色，倒入肉，快速翻炒上色，此時倒入適量料酒和老抽
4.肉炒的差不多即上色完全後，倒入水，放入其它輔料，水要莫過肉兩倍的量，因為一會還要放土豆豆角
5.大火煮半小時，放入土豆豆角，中火再煮大約五十分鐘，出鍋開吃！

小貼士

1.白糖上色時最好小火下鍋，並不斷翻炒，炒到白糖變色，倒入肉