四季豆土豆燉肉

四季豆土豆燉肉，主要原料為四季豆、土豆和肉。口味鹹香，風味獨特。

材料

土豆：豆角：肉1：1：1，蒜瓣5個，蔥1節，姜1節，八角三隻，乾辣椒3隻，花椒10粒，老抽3湯勺，糖，黃酒3湯勺，鹽，雞精適量

做法

1.豆角去老筋，掰成手指長的段。土豆切大塊、肉切麻將大的塊。
2.鍋內入油，放入蒜瓣、蔥、姜、乾辣椒、花椒爆香。
3.放入肉煸炒至發白，再倒入土豆、豆角一起翻炒至豆角變成翠綠。
4.倒入老抽、黃酒、糖、八角。加水至與所有材料齊平。先開大火 燒開，再改中火燉約半小時至肉酥爛即可出鍋。
小訣竅:倒入老抽、黃酒、糖、八角。加水至與所有材料齊平。先開大火燒開，再改中火燉約半小時至肉酥爛即可出鍋。

營養價值

從營養角度來看，土豆比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低，而這正好用全脂牛奶來補充。