食材
美乃茲原料:
蛋黃1個、色拉油60克 (約4湯勺)、蘋果醋1湯勺、法
式芥末1茶勺(可略)、鹽1/2茶勺(可調節)、糖1茶勺 (可略)。
如果不想自己做,很簡單,丘比沙拉醬~!搞定
做法
蛋黃攪散後,先加少許油。(電動打蛋機只需用一個頭)
當攪拌到蛋黃和油完全結合,看不到分層現象的時候,再逐步加入更多的油。
每次注意要攪拌到蛋黃和油完全結合。最後加入餘下的所有材料,攪拌
均勻。沙拉的用料:
土豆煮熟,冷卻後切丁。
蘋果去皮切丁。
青豌豆燙熟後冷卻待用,構杞子用溫水泡軟後也瀝乾待用。這兩樣只是給沙
拉增添色彩的,可以不用,或者用其他材料。
和美乃茲拌勻即可。
小貼士
美乃茲的配料比例僅供參考,可以按照自己的喜好增減添刪。
電動打蛋器只用一個頭,這樣攪拌的時候是一個順的方向,蛋油結合得更快
。
蘋果去皮切開後,很容易氧化變色。可以在一豌水中滴少許檸檬汁,
把切開的蘋果放進去過一下水,就不會輕易氧化了