西紅柿牛肉菠菜湯

西紅柿牛肉菠菜湯是一道隸屬於韓國菜系的減肥湯。具有鹹酸利口，紅黑透綠，口味獨道的特點，切忌不適宜腎炎患者、腎結石患者。更適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。

主料：

菠菜400克

輔料：

牛肉（瘦）200克,土豆（黃皮）100克,洋蔥（白皮）100克,胡蘿蔔50克

調料：

番茄醬100克,香油10克,醋5克,鹽5克,胡椒粉2克,花椒2克,辣椒油1克

製作：

1.牛肉煮熟切片；
2. 蔥頭去皮，切絲；
3. 雞蛋煮熟，去皮，豎切一半；
4. 菠菜擇洗乾淨，切成2厘米長的段；
5. 土豆去皮，洗淨，切成塊；
6. 胡蘿蔔去皮，洗淨，切成象眼片；
7. 炒鍋內放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味；
8. 放胡蘿蔔片，加花椒粒燜至半熟；
9. 放上番茄醬，燜至油呈紅色時，製成湯碼；
10. 湯鍋中放入雞湯，放入土豆塊，燜九成熟；
11. 加上燜好的湯碼，加醋、精鹽、胡椒粉、辣椒油，調好口味；
12. 食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開；
13. 出鍋，盛在碗中，每碗放半個煮熟的雞蛋，撒上芝麻油即可。