土豆燒兔肉

土豆燒兔肉是由兔腿、土豆作為主料，食用油、蔥、姜、蒜等為輔料燉製而成的，有預防便秘和防治癌症等作用。

烹製材料

主料：兔腿 土豆

調料：食用油 蔥 姜 蒜 老抽 鹽 糖 八角 乾紅辣椒 香菜或蔥花

烹製工藝

1、兔腿切小塊洗淨，焯水備用；土豆去皮切塊。

2、鍋加熱放油，放入蔥、姜、蒜炒香，然後將兔腿下鍋大火翻炒。

3、放老抽、鹽、糖少許、八角等(喜歡辣的也可以放適量乾紅辣椒)，翻炒片刻，加水浸沒兔腿，大火燒開改小火慢慢燉。

4、兔腿七成熟時放入土豆，繼續小火燉至熟爛。

5、最後大火收汁即可，裝盤時可撒些香菜或蔥花。

營養價值

土豆含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。

兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。