土豆排骨湯

土豆排骨湯是一道傳統的特色名菜，屬於浙菜系。主要原料是排骨、土豆，口味鮮美，工藝是燉，製作難度屬於中級。豬排骨可提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。土豆所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，有寬腸通便，降糖降脂等功效。

基本信息

• 中文名：土豆排骨湯
• 主要食材：土豆、排骨
• 分類：浙菜系

• 口味：鹹

原料

土豆排骨湯

排骨1000克，土豆500克，大蔥1根（小蔥5-6根），姜5片，紹酒、鹽、味素各適量。

製作過程

土豆排骨湯

1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；土豆去皮適當切塊；大蔥切段（小蔥打結）。

2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。

3、將排骨、蔥姜、紹酒和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味素起鍋即可。

所屬菜系

浙菜系。