土茯苓煲乳鴿

材料
主料：乳鴿1隻、土茯苓30克、姜10克、蔥15克
調料：鹽8克、味素2克、胡椒粉3克、料酒15克
製作
1、乳鴿洗淨斬成大塊，土茯苓切片，姜去皮切片，蔥切段；
2、鍋中注水燒開，放入乳鴿焯燙去血水，撈出瀝乾水分；
3、沙鍋中注水，放入乳鴿、土茯苓、薑片煮開，轉用小火煲50分鐘，加入調料煮入味，撒上蔥段即可；
提示
乳鴿過水時可加入少許薑片，以去除腥味。
功效
鴿肉味鹹、性、無毒、有解毒、補腎壯陽，緩解神經衰弱之功效。鴿肉內含豐富的蛋白質、脂肪、而膽固醇含量很低，營養作用優於雞肉，且比雞肉易於消化和吸引，是產婦和嬰幼兒最好的營養品之一。